Eten aan open keuken in nieuw restaurant concrete

8 februari 2018, 15:13

Voor chef-koks Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot heeft concrete een compact restaurant ontworpen waarbij het enkel om het eten en de bereiding daarvan gaat. In het restaurant zitten de gasten daarom áán de open keuken.

“In dit restaurant bundelen twee gepassioneerde chef-koks hun krachten om hun gasten een onvergetelijke ervaring te bieden. Daarom claimen de chefs met hun personeel de plek in het midden van de ruimte met een open keuken”, vertelt concrete. “De gasten worden gezien als bezoekers aan deze keuken en worden uitgenodigd om plaats te nemen aan het aanrecht dat zich om de werkruimte van de chefs wikkelt.”

Doordat de gasten direct aan de keuken plaatsnemen, kunnen ze direct met de chef-koks communiceren en zo hun gezamenlijke passie met elkaar delen. Het restaurant, dat als verwijzing naar zijn adres aan de Amstel ‘212 Amsterdam’ genoemd is, zou volgens concrete weleens het eerste ‘geen tafel-restaurant’ van Amsterdam kunnen zijn.

Eigen lamp en besteklade
Om de aandacht volledig op het eten te richten heeft iedere gast zijn eigen lamp gekregen. Ook is de ruimte omhult met transparante grijze gordijnen en zijn allerlei details, zoals vensterbanken, luidsprekers, verlichting en schakelaars eveneens in grijstonen uitgevoerd. Als tegenhanger voor de industriële uitstraling van de keuken zelf zijn de tafels, plafonds en vloeren uitgevoerd in ‘warm’ eikenhout, deels met een ‘zacht’ piramidepatroon.

Omdat de gasten direct vanuit de keuken bediend worden, is traditionele bediening overbodig in dit restaurant. Bestek vinden de gasten in een lade in hun tafel.

Subtiele branding
Naast het interieur ontwierp concrete ook de naam en grafische identiteit van het restaurant. “Omdat dit luxe restaurant echt een bestemming is, kon de buitengevel van het restaurant nagenoeg merkloos gelaten worden. De toegang wordt gemarkeerd met een neutrale grijze luifel en een klein neon logo met de restaurantnaam, 212, dat door het glas schijnt.”

“Hetzelfde kleine neon logo hangt ook gecentreerd op de afzuigkap in het verder merkloze interieur. Het logo ‘212’ wordt gebalanceerd over de horizontale as en creëert zo een wiskundige breuk: twee delen die een geheel vormen.”

Trefwoorden

restaurant concrete 212 amsterdam

1	Eerste grootschalige houten woongebouw van Rotterdam opgeleverd dinsdag, 13 mei
2	Parametrisch ontworpen lattengevel golft rond Wolder Huus voor Sport en Cultuur maandag, 12 mei
3	De Hemelse Tuin van Studio Valkenier is een veelzijdige stadslandbouwboerderij donderdag, 8 mei
4	Gevel Sombra-paviljoen door MVRDV beweegt mee met de zon donderdag, 8 mei
5	Video: het MIX-paviljoen in zijn groene omgeving donderdag, 8 mei

Gerelateerde nieuwsberichten

Drie 'Nederlandse' winnaars op Inside World Festival

3 december 2018

Twee woontorens Urby door Concrete in Dallas voltooid

25 april

Concrete transformeert voormalige tabaksfabriek in Florence

27 juni 2018

Nieuw Bijenkorf-restaurant van concrete

12 januari 2015

Supperclub Dubai ontworpen door Concrete

23 juli 2013

Beste restaurantontwerp 2011 door concrete

5 april 2012

Interieur van concrete voor Zwitsers W-hotel

22 januari 2014

Concrete ontwerpt KauwgomBallenFabriek-hotel

4 juli 2013

Concrete gekozen tot Architect van het Jaar 2012

14 december 2012

Hoogste punt voor toren Concrete in New Jersey

12 februari 2016

Derde URL-project concrete in VS van start

16 februari 2015

Concrete breidt wetenschapsmuseum VS uit

2 maart 2017

Derde Urby van concrete gerealiseerd in Harrison

10 oktober 2017

Hotel bij Kauwgomballenfabriek officieel geopend

10 januari 2019

Pannekoekenrestaurant met uitgepuurd interieur

11 februari 2019

citizenM-hotel in oud bankgebouw Amsterdam geopend

31 juli 2019

Een restaurantinterieur als een veldboeket van Dark&Stormy

22 oktober 2019

Mobiele keuken transformeert tot pizzapaviljoen met houtovens

4 november 2019

Concrete schept Nederlands landschap in KLM Crown Lounge

29 november 2019

Aziatisch streetfood onder rode neon en parasols

17 maart 2020

Bouwstart twee nieuwe Urby-projecten aanstaande

22 juni 2020

CitizenM opent eerste hotel aan de westkust van de VS

18 augustus 2020

Shoji-schermen en neonlicht in W Hotel Osaka

24 maart 2021

Zoku opent vestiging in Kopenhagen

26 april 2021

Nieuw interieur van sterrenrestaurant voor optimale eetervaring

4 april 2023

Toon alles

Andere nieuwsberichten

Belgische paviljoen in Venetië toont onderzoek naar plantenintelligentie en binnenklimaat

58 minuten geleden

Gedurende de 19e editie van de Architectuurbiënnale in Venetië fungeert het Belgische paviljoen als een laboratorium. De tentoonstelling ‘Building Biospheres’ onderzoekt hoe de intelligentie van planten is in te zetten voor een goed binnenklimaat.

Multifunctioneel en fris groen interieur voor Rijkskantoor B73 door Studio Prototype en Zenber Architecten

Vandaag, 11:57

In opdracht van het Rijksvastgoedbedrijf hebben Studio Prototype en Zenber Architecten diverse gebieden binnen het Rijkskantoor B73 in Den Haag gerenoveerd en herontworpen. Het zwaartepunt van de opdracht lag bij de Orangerie.

Office Winhov en Office Haratori herinterpreteren wederopbouw in ontwerp woontoren Opportuna

Vandaag, 09:00

De woontoren in Amsterdam Nieuw-West is in opdracht van Woonstichting Lieven de Key ontworpen door Office Winhov en Office Haratori en bouwt in zijn materialisering en gevelplastiek voort op de architectuur van de Westelijke Tuinsteden.

Hedwig Heinsman toont 3D-geprinte optoppingen tijdens Architectuurbiënnale Venetië

Gisteren, 16:13

Gebouwen voorzien van een optopping uit 3D-geprint materiaal; kunstenaar en architect Hedwig Heinsman stelt het voor als een oplossing voor de urgente uitdagingen waarvoor steden zich gesteld zien.

Aantal vergunningen voor tijdelijke woningen weer fors gestegen

Vandaag, 09:39

Om het woningtekort tegen te gaan komen er in Nederland steeds meer tijdelijke huizen bij. Vorig jaar is voor 6.166 van deze woningen een vergunning verstrekt, meldt het CBS.

Rijksdienst voor Ondernemend Nederland: aanleg windmolens op land stokt

Gisteren, 12:03

Volgens de RVO is vorig jaar maar voor 127 megawatt aan windmolens bijgebouwd.

Sociale veiligheid TU Delft volgens peiling nog ver te zoeken

12 mei, 5:20

Van de ruim vijfhonderd medewerkers die de vragenlijst invulden, zegt 43 procent in het afgelopen jaar grensoverschrijdend gedrag te hebben ervaren.

Nieuwe vertraging dreigt voor renovatie Binnenhof

12 mei, 10:14

In een rapport over de verbouwing dat BBB-minister Mona Keijzer (Volkshuisvesting) met de Tweede Kamer heeft gedeeld, staat een nieuw risico op vertraging door “spanning” tussen de planningen van aannemers en de totale planning.

Woningcorporaties dreigen met juridische stappen om kabinet aan afspraken te houden

8 mei, 4:20

Het bevriezen van de huren van sociale huurwoningen heeft grote gevolgen juist voor woningzoekenden en huurders, stelt vereniging voor woningcorporaties Aedes.