Pannekoekenrestaurant met uitgepuurd interieur

11 februari 2019, 14:28

In samenwerking hebben Chris Slutter (Studio Chris.) en Dave Keune (Studio Dave Keune) het interieur voor een nieuwe vestiging van Pancakes Amsterdam ontworpen. Vanwege de geschiedenis van het pand kozen de ontwerpers voor een puur interieur, waarin tal van elementen en materiaal- en kleurgebruik aansluiten bij historie en traditie.

Na al eerder vestigingen van de restaurantketen te hebben getekend, kregen Chris Slutter en Dave Keune de opdracht om het interieur voor een nieuwe vestiging aan de Prinsengracht in Amsterdam te ontwerpen. Een bijzondere locatie, aldus de ontwerpers: het betreft een monumentaal pand uit 1814, dat in het verleden heeft gediend als vleeshal en vervolgens als steenhouwerij.

Kenmerken
Vanwege de geschiedenis van het gebouw en de locatie – het ligt direct naast het Anne Frank Huis en bij de Westerkerk – wilden de ontwerpers een relatie creëren tussen exterieur en interieur. “Wij willen dat de bezoeker bij binnenkomst ervaart wat hij buiten al had waargenomen”, legt Keune uit.

De voor- en linker zijgevel van het pand laten het karakter van het gebouw zien. De ontwerpers hebben ‘buiten naar binnen gehaald’: direct bij binnenkomst ziet de bezoeker het gebruik van baksteen en kozijnen.

Kenmerkende onderdelen zoals het spantenplafond en de raamverdeling zijn tot een belangrijk onderdeel van het interieur gemaakt. Verder is gekozen voor invloeden van de Shakers, wat goed aansluit op de puurheid en oorsprong van het pand, legt Keune uit.

Opdeling
Het grote, lange middenschip hebben de ontwerpers opgedeeld in meerdere ruimtes. Zo hebben ze de grote ruimte een menselijker maat kunnen geven en tevens verschillende sferen kunnen creëren. Het balkon is een op zichzelf staande ruimte en tegelijkertijd onderdeel van het gehele interieur, met uitzicht over de rest van het restaurant.

Voor groepen en jonge gezinnen is een aantal ‘coupés’ gerealiseerd; ze zijn als zelfstandig volume in de ruimte geplaatst door de vormgeving en transparantie zijn deze ruimtes verbonden met het gehele restaurant. De vormgeving van de volumes benadrukt de hoogte van het pand.

Traditie
Voor de gewenste bergruimte ontwierpen Slutter en Keune ruimten zoals het podium: een verhoging met zitplekken, waaronder opslag mogelijk is. Deze is vormgegeven als een traditionele Amsterdamse zolderberging, afgescheiden met latten. Die vorm keert ook terug bij de trap naar het balkon, waar de latten een trapkast verbergen.

Voorts ontwierpen Slutter en Keune een wandvullende achterkast. De kast biedt veel bergruimte, maar vormt vooral de scheiding tussen restaurant en keuken, aldus Keune. Overigens is er ook een open keuken, die direct bij de entree is gesitueerd. “Hierdoor ervaart men gastvrijheid”, zegt Keune. “Het is een traditie van vroeger om via de achterdeur binnen te komen, direct in de keuken.”

Ook het materiaal- en kleurgebruik sluiten aan bij geschiedenis en traditie, legt de ontwerper uit. “Zo hebben we gekozen voor essenhout dat met zijn mooie grove nerf past in die tijd. De keuze voor de kleur blauw kozen we omdat men vroeger dacht hiermee vliegen weg te houden.”

Trefwoorden

pancakes amsterdam interieur amsterdam studio dave keune leisure studio chris. dave keune restaurant chris slutter

1	Bouw markante woontoren Highnote in Almere dichterbij maandag, 30 november
2	Van der Valk Hotel op Zuidas Amsterdam van Wiel Arets voltooid maandag, 30 november
3	Villa Fifty-Fifty heeft gelijkwaardige binnen- en buitenruimtes maandag, 30 november
4	ABN AMRO verbouwt kantoor in Amsterdam Zuidoost maandag, 30 november
5	Te veel tijd dinsdag, 01 december

Gerelateerde nieuwsberichten

Een monochrome basis voor boeken en kunst

Een restaurantinterieur als een veldboeket van Dark & Stormy

MNNR architects ontwerpt eerste vestiging bio-fastfoodrestaurant

Meubel met geprononceerde scharnier

NL in Milaan: Dave Keune

ING-campus Amsterdam krijgt transparant paviljoen

BIG ontwerpt nieuwe noma in Kopenhagen als tuindorpje

The Green House: een proeftuin voor circulariteit

Eten aan open keuken in nieuw restaurant concrete

Zigzaggend restaurant op palen langs A6 Almere

Paviljoen biedt publieke ruimte in stalen kader

Andere nieuwsberichten

Studio Ossidiana ontwerpt drijvend kunstpaviljoen Almere

1 uur geleden

Het paviljoen, dat bij de start van de Floriade in 2022 wordt geopend, is bedoeld als voorloper van een nieuw kunstmuseum in de stad.

1.500 woningen en 220 meter hoge toren op Codrico-terrein Katendrecht

1 uur geleden

Het fabrieksterrein van Codrico aan de Rijnhaven in Rotterdam wordt herontwikkeld tot een plek met woningen, met kantoren, winkels, horeca en cultuurfuncties.

Gemeenteraad Helmond akkoord met herzien plan Campus de Braak

3 uur geleden

Een eerder plan voor het stadion kwam stil te liggen, nadat er een verschil van inzicht ontstond met voetbalclub Helmond Sport over het programma van eisen, het ontwerp en de bijbehorende businesscase.

VMX en Flux ontwerpen woongebouw Coolhaveneiland

Vandaag, 10:33

Op een prominente plek langs de Rotterdamse Coolhaven komt een nieuw woongebouw te staan. Het vijftig meter hoge gebouw krijgt een hybride constructie van hout en beton.

'Investeringen van beleggers in huurwoningen naar record'

40 minuten geleden

Volgens vastgoedadviseur Capital Value is dat het gevolg van de lage rentestand in combinatie met het vertrouwen in de Nederlandse woningbeleggingsmarkt.