Pannekoekenrestaurant met uitgepuurd interieur

11 februari, 14:28

In samenwerking hebben Chris Slutter (Studio Chris.) en Dave Keune (Studio Dave Keune) het interieur voor een nieuwe vestiging van Pancakes Amsterdam ontworpen. Vanwege de geschiedenis van het pand kozen de ontwerpers voor een puur interieur, waarin tal van elementen en materiaal- en kleurgebruik aansluiten bij historie en traditie.

Na al eerder vestigingen van de restaurantketen te hebben getekend, kregen Chris Slutter en Dave Keune de opdracht om het interieur voor een nieuwe vestiging aan de Prinsengracht in Amsterdam te ontwerpen. Een bijzondere locatie, aldus de ontwerpers: het betreft een monumentaal pand uit 1814, dat in het verleden heeft gediend als vleeshal en vervolgens als steenhouwerij.

Kenmerken
Vanwege de geschiedenis van het gebouw en de locatie – het ligt direct naast het Anne Frank Huis en bij de Westerkerk – wilden de ontwerpers een relatie creëren tussen exterieur en interieur. “Wij willen dat de bezoeker bij binnenkomst ervaart wat hij buiten al had waargenomen”, legt Keune uit.

De voor- en linker zijgevel van het pand laten het karakter van het gebouw zien. De ontwerpers hebben ‘buiten naar binnen gehaald’: direct bij binnenkomst ziet de bezoeker het gebruik van baksteen en kozijnen.

Kenmerkende onderdelen zoals het spantenplafond en de raamverdeling zijn tot een belangrijk onderdeel van het interieur gemaakt. Verder is gekozen voor invloeden van de Shakers, wat goed aansluit op de puurheid en oorsprong van het pand, legt Keune uit.

Opdeling
Het grote, lange middenschip hebben de ontwerpers opgedeeld in meerdere ruimtes. Zo hebben ze de grote ruimte een menselijker maat kunnen geven en tevens verschillende sferen kunnen creëren. Het balkon is een op zichzelf staande ruimte en tegelijkertijd onderdeel van het gehele interieur, met uitzicht over de rest van het restaurant.

Voor groepen en jonge gezinnen is een aantal ‘coupés’ gerealiseerd; ze zijn als zelfstandig volume in de ruimte geplaatst door de vormgeving en transparantie zijn deze ruimtes verbonden met het gehele restaurant. De vormgeving van de volumes benadrukt de hoogte van het pand.

Traditie
Voor de gewenste bergruimte ontwierpen Slutter en Keune ruimten zoals het podium: een verhoging met zitplekken, waaronder opslag mogelijk is. Deze is vormgegeven als een traditionele Amsterdamse zolderberging, afgescheiden met latten. Die vorm keert ook terug bij de trap naar het balkon, waar de latten een trapkast verbergen.

Voorts ontwierpen Slutter en Keune een wandvullende achterkast. De kast biedt veel bergruimte, maar vormt vooral de scheiding tussen restaurant en keuken, aldus Keune. Overigens is er ook een open keuken, die direct bij de entree is gesitueerd. “Hierdoor ervaart men gastvrijheid”, zegt Keune. “Het is een traditie van vroeger om via de achterdeur binnen te komen, direct in de keuken.”

Ook het materiaal- en kleurgebruik sluiten aan bij geschiedenis en traditie, legt de ontwerper uit. “Zo hebben we gekozen voor essenhout dat met zijn mooie grove nerf past in die tijd. De keuze voor de kleur blauw kozen we omdat men vroeger dacht hiermee vliegen weg te houden.”

Trefwoorden

pancakes amsterdam interieur amsterdam studio dave keune leisure studio chris. dave keune restaurant chris slutter

1	Hoekwoning met planten voor de ramen donderdag, 15 augustus
2	Asselbergs laat beslagleggen op Haarlemse Koepel donderdag, 15 augustus
3	Gevarieerde architectuur voor grootschalige woongebouw maandag, 19 augustus
4	Bouwstart voor EDGE Suedkreuz in Berlijn donderdag, 15 augustus
5	Haagse Rijnstraat dicht om vallend glas ministerie donderdag, 15 augustus

Gerelateerde nieuwsberichten

Een monochrome basis voor boeken en kunst

Meubel met geprononceerde scharnier

NL in Milaan: Dave Keune

ING-campus Amsterdam krijgt transparant paviljoen

BIG ontwerpt nieuwe noma in Kopenhagen als tuindorpje

The Green House: een proeftuin voor circulariteit

Eten aan open keuken in nieuw restaurant concrete

Zigzaggend restaurant op palen langs A6 Almere

Paviljoen biedt publieke ruimte in stalen kader

Andere nieuwsberichten

KAW ziet kansen in silo’s als waterkrachtcentrales

Vandaag, 15:10

Architectenbureau KAW heeft een concept ontwikkeld voor de opwekking van duurzame energie met vallend water.

Ereplek voor winnende ArchiTent op Lowlands

Vandaag, 10:59

In een configuratie van vier exemplaren stond de tent naast de ingang van het festivalterrein in Biddinghuizen, waar de tienduizenden bezoekers langs kwamen.

Ontwerp van MVRDV in Abu Dhabi stimuleert buitenleven

Gisteren, 17:19

In Abu Dhabi is de bouw gestart van MVRDV’s ontwerp Pixel, een ontwikkeling van 85.000 m2 met gemengd programma.

Stoel met wortels

Gisteren, 09:47

Meubelontwerper Ruben van Megen heeft een stoel ontworpen, waarvan het productieproces minstens zo verrassend is als het materiaal.

Delen middeleeuwse stadsmuur Utrecht blootgelegd

Vandaag, 17:26

Voor het eerst zijn restanten van de oudste fase van de muur gevonden. Dat heeft de gemeente vandaag bekend gemaakt.

Kawneer: Woning R is een samenwerking om innovatieve oplossingen te zoeken

Vandaag, 11:45

In de aanloop naar de Architectenweb Awards 2019 leggen we een aantal vragen voor aan de partijen die de prijzen mede mogelijk maken. Ditmaal: Kawneer.

Huizenprijzen weer iets gestegen

Vandaag, 09:52

Bestaande koopwoningen waren in juli 7% duurder dan in juli 2018. De prijsstijging is iets groter dan in de voorgaande maand.

Groter onderzoek naar dak AZ-stadion

Gisteren, 18:04

Er komt een volledig onderzoek naar het instorten van het dak van het AZ-stadion. FC Utrecht onderzoekt het dak van Galgenwaard.

Ymere moet hitteprobleem in woningen aanpakken

Gisteren, 14:35

Dat is de uitkomst van een kort geding dat een aantal bewoners van nieuwbouwwoningen op het Amsterdamse IJburg had aangespannen.

Wederopbouw Notre-Dame hervat na onderzoek

19 augustus, 10:34

De wederopbouw van de Parijse kathedraal Notre-Dame-de-Paris wordt vandaag hervat na enkele dagen onderzoek naar de schadelijke effecten van het vele lood.

Ga naar het nieuws-archief