Pannekoekenrestaurant met uitgepuurd interieur

11 februari 2019, 14:28

In samenwerking hebben Chris Slutter (Studio Chris.) en Dave Keune (Studio Dave Keune) het interieur voor een nieuwe vestiging van Pancakes Amsterdam ontworpen. Vanwege de geschiedenis van het pand kozen de ontwerpers voor een puur interieur, waarin tal van elementen en materiaal- en kleurgebruik aansluiten bij historie en traditie.

Na al eerder vestigingen van de restaurantketen te hebben getekend, kregen Chris Slutter en Dave Keune de opdracht om het interieur voor een nieuwe vestiging aan de Prinsengracht in Amsterdam te ontwerpen. Een bijzondere locatie, aldus de ontwerpers: het betreft een monumentaal pand uit 1814, dat in het verleden heeft gediend als vleeshal en vervolgens als steenhouwerij.

Kenmerken
Vanwege de geschiedenis van het gebouw en de locatie – het ligt direct naast het Anne Frank Huis en bij de Westerkerk – wilden de ontwerpers een relatie creëren tussen exterieur en interieur. “Wij willen dat de bezoeker bij binnenkomst ervaart wat hij buiten al had waargenomen”, legt Keune uit.

De voor- en linker zijgevel van het pand laten het karakter van het gebouw zien. De ontwerpers hebben ‘buiten naar binnen gehaald’: direct bij binnenkomst ziet de bezoeker het gebruik van baksteen en kozijnen.

Kenmerkende onderdelen zoals het spantenplafond en de raamverdeling zijn tot een belangrijk onderdeel van het interieur gemaakt. Verder is gekozen voor invloeden van de Shakers, wat goed aansluit op de puurheid en oorsprong van het pand, legt Keune uit.

Opdeling
Het grote, lange middenschip hebben de ontwerpers opgedeeld in meerdere ruimtes. Zo hebben ze de grote ruimte een menselijker maat kunnen geven en tevens verschillende sferen kunnen creëren. Het balkon is een op zichzelf staande ruimte en tegelijkertijd onderdeel van het gehele interieur, met uitzicht over de rest van het restaurant.

Voor groepen en jonge gezinnen is een aantal ‘coupés’ gerealiseerd; ze zijn als zelfstandig volume in de ruimte geplaatst door de vormgeving en transparantie zijn deze ruimtes verbonden met het gehele restaurant. De vormgeving van de volumes benadrukt de hoogte van het pand.

Traditie
Voor de gewenste bergruimte ontwierpen Slutter en Keune ruimten zoals het podium: een verhoging met zitplekken, waaronder opslag mogelijk is. Deze is vormgegeven als een traditionele Amsterdamse zolderberging, afgescheiden met latten. Die vorm keert ook terug bij de trap naar het balkon, waar de latten een trapkast verbergen.

Voorts ontwierpen Slutter en Keune een wandvullende achterkast. De kast biedt veel bergruimte, maar vormt vooral de scheiding tussen restaurant en keuken, aldus Keune. Overigens is er ook een open keuken, die direct bij de entree is gesitueerd. “Hierdoor ervaart men gastvrijheid”, zegt Keune. “Het is een traditie van vroeger om via de achterdeur binnen te komen, direct in de keuken.”

Ook het materiaal- en kleurgebruik sluiten aan bij geschiedenis en traditie, legt de ontwerper uit. “Zo hebben we gekozen voor essenhout dat met zijn mooie grove nerf past in die tijd. De keuze voor de kleur blauw kozen we omdat men vroeger dacht hiermee vliegen weg te houden.”

Trefwoorden

pancakes amsterdam interieur amsterdam studio dave keune leisure studio chris. dave keune restaurant chris slutter

1	Weg vrij voor realisatie woningbouwproject Nieuw Bergen in centrum Eindhoven vrijdag, 25 november
2	Sluitstuk van Oosterdokseiland nadert voltooiing dinsdag, 29 november
3	Verdwenen deel Harderwijkse stadsmuur weer zichtbaar gemaakt maandag, 28 november
4	Een bijzonder duurzaam universiteitsgebouw met een boomhut en natuurlijke ventilatie woensdag, 30 november
5	Theater en cultuurcentrum De Nobelaer in Etten-Leur opgeleverd maandag, 28 november

Gerelateerde nieuwsberichten

Een monochrome basis voor boeken en kunst

Een restaurantinterieur als een veldboeket van Dark&Stormy

MNNR architects ontwerpt eerste vestiging bio-fastfoodrestaurant

Meubel met geprononceerde scharnier

NL in Milaan: Dave Keune

ING-campus Amsterdam krijgt transparant paviljoen

BIG ontwerpt nieuwe noma in Kopenhagen als tuindorpje

The Green House: een proeftuin voor circulariteit

Eten aan open keuken in nieuw restaurant concrete

Zigzaggend restaurant op palen langs A6 Almere

Paviljoen biedt publieke ruimte in stalen kader

Andere nieuwsberichten

Nederlands-IJslands ontwerpteam wint competitie centrale bibliotheek Reykjavik

Vandaag, 15:03

Het ontwerpteam van JVST, Inside Outside, hanratharchitect en Kreativa heeft de competitie voor de renovatie van de bestaande centrale bibliotheek in Reykjavik gewonnen.

Bouw woontoren De Vrijheid in Bajeskwartier Amsterdam gestart

Vandaag, 12:00

Het gebouw biedt ruimte aan 140 appartementen in de sociale-huursector en is ontworpen door Atelier Kempe Thill architects and planners.

Multifunctionele ontwikkeling van Superimpose Architecture in China opgeleverd

Vandaag, 11:38

Het project behelst twee kantoortorens, vier lagere kantoorgebouwen en winkels. De bebouwing is door middel van (rol)trappen en groene pleinen verbonden met een naastgelegen nieuw metrostation.

Voorstel voor sociale woningbouw boven ruimtes voor makers in M4H

Vandaag, 10:45

Op verzoek van makers die momenteel in M4H gevestigd zijn, heeft MONK architecten samen met ECHO Urban Design, ERA Contour en Fullhouse Vastgoed een voorstel ontwikkeld voor een hoogstedelijk gebouw waarin de makers kunnen blijven.

Eerste ingestorte stenen gewelf Notre-Dame hersteld

4 uur geleden

Vaklieden hebben 14 kubieke meter steen gebruikt voor de reconstructie. Het hertsel is een belangrijke stap naar de geplande heropening in 2024.

De Jonge: nog te veel fouten met energielabels van gebouwen

Vandaag, 12:26

De minister vindt dat de adviseurs die de labels afgeven scherper in de gaten gehouden moeten worden.

Utrecht wil bewoners gedwongen van gas af

Vandaag, 09:45

Volgens het stadsbestuur en woningbouwcorporatie Mitros is het noodzakelijk om vaart te maken met de energietransitie en geldverspilling tegen te gaan.