Pannekoekenrestaurant met uitgepuurd interieur

11 februari 2019, 14:28

In samenwerking hebben Chris Slutter (Studio Chris.) en Dave Keune (Studio Dave Keune) het interieur voor een nieuwe vestiging van Pancakes Amsterdam ontworpen. Vanwege de geschiedenis van het pand kozen de ontwerpers voor een puur interieur, waarin tal van elementen en materiaal- en kleurgebruik aansluiten bij historie en traditie.

Na al eerder vestigingen van de restaurantketen te hebben getekend, kregen Chris Slutter en Dave Keune de opdracht om het interieur voor een nieuwe vestiging aan de Prinsengracht in Amsterdam te ontwerpen. Een bijzondere locatie, aldus de ontwerpers: het betreft een monumentaal pand uit 1814, dat in het verleden heeft gediend als vleeshal en vervolgens als steenhouwerij.

Kenmerken
Vanwege de geschiedenis van het gebouw en de locatie – het ligt direct naast het Anne Frank Huis en bij de Westerkerk – wilden de ontwerpers een relatie creëren tussen exterieur en interieur. “Wij willen dat de bezoeker bij binnenkomst ervaart wat hij buiten al had waargenomen”, legt Keune uit.

De voor- en linker zijgevel van het pand laten het karakter van het gebouw zien. De ontwerpers hebben ‘buiten naar binnen gehaald’: direct bij binnenkomst ziet de bezoeker het gebruik van baksteen en kozijnen.

Kenmerkende onderdelen zoals het spantenplafond en de raamverdeling zijn tot een belangrijk onderdeel van het interieur gemaakt. Verder is gekozen voor invloeden van de Shakers, wat goed aansluit op de puurheid en oorsprong van het pand, legt Keune uit.

Opdeling
Het grote, lange middenschip hebben de ontwerpers opgedeeld in meerdere ruimtes. Zo hebben ze de grote ruimte een menselijker maat kunnen geven en tevens verschillende sferen kunnen creëren. Het balkon is een op zichzelf staande ruimte en tegelijkertijd onderdeel van het gehele interieur, met uitzicht over de rest van het restaurant.

Voor groepen en jonge gezinnen is een aantal ‘coupés’ gerealiseerd; ze zijn als zelfstandig volume in de ruimte geplaatst door de vormgeving en transparantie zijn deze ruimtes verbonden met het gehele restaurant. De vormgeving van de volumes benadrukt de hoogte van het pand.

Traditie
Voor de gewenste bergruimte ontwierpen Slutter en Keune ruimten zoals het podium: een verhoging met zitplekken, waaronder opslag mogelijk is. Deze is vormgegeven als een traditionele Amsterdamse zolderberging, afgescheiden met latten. Die vorm keert ook terug bij de trap naar het balkon, waar de latten een trapkast verbergen.

Voorts ontwierpen Slutter en Keune een wandvullende achterkast. De kast biedt veel bergruimte, maar vormt vooral de scheiding tussen restaurant en keuken, aldus Keune. Overigens is er ook een open keuken, die direct bij de entree is gesitueerd. “Hierdoor ervaart men gastvrijheid”, zegt Keune. “Het is een traditie van vroeger om via de achterdeur binnen te komen, direct in de keuken.”

Ook het materiaal- en kleurgebruik sluiten aan bij geschiedenis en traditie, legt de ontwerper uit. “Zo hebben we gekozen voor essenhout dat met zijn mooie grove nerf past in die tijd. De keuze voor de kleur blauw kozen we omdat men vroeger dacht hiermee vliegen weg te houden.”

Trefwoorden

pancakes amsterdam interieur amsterdam studio dave keune leisure studio chris. dave keune restaurant chris slutter

1	Hillegom en AM presenteren plannen voor woonzorgzone dinsdag, 30 juni
2	Zuidas krijgt autovrije buurt met 1.350 woningen woensdag, 01 juli
3	Kleurrijk metselwerk en ruime terrassen voor woongebouw The George maandag, 29 juni
4	Karakteristiek vakantiehuis in drie volumes dinsdag, 30 juni
5	Bouwen met CLT – zes lessen uit de praktijk van Urban Climate Architects donderdag, 02 juli

Gerelateerde nieuwsberichten

Een monochrome basis voor boeken en kunst

Een restaurantinterieur als een veldboeket van Dark & Stormy

Meubel met geprononceerde scharnier

NL in Milaan: Dave Keune

ING-campus Amsterdam krijgt transparant paviljoen

BIG ontwerpt nieuwe noma in Kopenhagen als tuindorpje

The Green House: een proeftuin voor circulariteit

Eten aan open keuken in nieuw restaurant concrete

Zigzaggend restaurant op palen langs A6 Almere

Paviljoen biedt publieke ruimte in stalen kader

Andere nieuwsberichten

Diversiteit aan plekken in een integrale ruimte

2 uur geleden

Studio Nuy Van Noort heeft met één heldere ingreep de nieuwe werkomgeving van de Inspectie van het Onderwijs georganiseerd.

Woontoren Carpe Diem in Holland Park Diemen opgeleverd

2 uur geleden

Het vijftig meter hoge gebouw telt 39 appartementen en vormt een van de markeringspunten in de skyline van de wijk.

Nederzetting Marker Wadden officieel geopend

4 uur geleden

Ziegler|Branderhorst ontwierp een ensemble van houten gebouwen, waarin onder meer een informatiecentrum, horeca en onderzoeksfaciliteiten zijn ondergebracht.

Een moderne portiersloge voor de historische Westergasfabriek

Vandaag, 12:40

BureauVanEig heeft het compacte gebouwtje zorgvuldig ingepast in de monumentale omgeving.

Tweede corona-quickscan BNA: zorgen op lange termijn blijven

Vandaag, 09:58

Architectenbureaus zijn iets optimistischer dan tijdens het begin van de lockdown, maar ze blijven bezorgd over het wegvallen en uitblijven van nieuwe opdrachten op langere termijn.

Planbureau: te weinig aandacht voor groen in herstelplan kabinet

Vandaag, 09:26

Het planbureau zegt dat het kabinet in het herstelbeleid oog moet houden voor 'vier hardnekkige problemen met gevolgen voor de kwaliteit van de leefomgeving'.

Impasse tussen Rijk en stichting over renovatie Vredespaleis

Gisteren, 17:10

Er is nog geen akkoord over de renovatie van het Vredespaleis in Den Haag, waar onder andere het Internationaal Gerechtshof en het Permanente Hof van Arbitrage zetelen.

Rotterdam vraagt bijdrage Rijk voor bouw 7.000 huizen

Gisteren, 15:13

Rotterdam vraagt het ministerie van Binnenlandse Zaken om de woningbouw in drie gebieden te versnellen een bijdrage uit de aangekondigde 1 miljard.

Soepeler regels voor met pfas vervuilde grond

Gisteren, 09:57

Uit nieuw onderzoek van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu en Deltares blijkt dat het verantwoord is om grondverzetters en baggeraars meer ruimte te geven.