Pannekoekenrestaurant met uitgepuurd interieur

11 februari, 14:28

In samenwerking hebben Chris Slutter (Studio Chris.) en Dave Keune (Studio Dave Keune) het interieur voor een nieuwe vestiging van Pancakes Amsterdam ontworpen. Vanwege de geschiedenis van het pand kozen de ontwerpers voor een puur interieur, waarin tal van elementen en materiaal- en kleurgebruik aansluiten bij historie en traditie.

Na al eerder vestigingen van de restaurantketen te hebben getekend, kregen Chris Slutter en Dave Keune de opdracht om het interieur voor een nieuwe vestiging aan de Prinsengracht in Amsterdam te ontwerpen. Een bijzondere locatie, aldus de ontwerpers: het betreft een monumentaal pand uit 1814, dat in het verleden heeft gediend als vleeshal en vervolgens als steenhouwerij.

Kenmerken
Vanwege de geschiedenis van het gebouw en de locatie – het ligt direct naast het Anne Frank Huis en bij de Westerkerk – wilden de ontwerpers een relatie creëren tussen exterieur en interieur. “Wij willen dat de bezoeker bij binnenkomst ervaart wat hij buiten al had waargenomen”, legt Keune uit.

De voor- en linker zijgevel van het pand laten het karakter van het gebouw zien. De ontwerpers hebben ‘buiten naar binnen gehaald’: direct bij binnenkomst ziet de bezoeker het gebruik van baksteen en kozijnen.

Kenmerkende onderdelen zoals het spantenplafond en de raamverdeling zijn tot een belangrijk onderdeel van het interieur gemaakt. Verder is gekozen voor invloeden van de Shakers, wat goed aansluit op de puurheid en oorsprong van het pand, legt Keune uit.

Opdeling
Het grote, lange middenschip hebben de ontwerpers opgedeeld in meerdere ruimtes. Zo hebben ze de grote ruimte een menselijker maat kunnen geven en tevens verschillende sferen kunnen creëren. Het balkon is een op zichzelf staande ruimte en tegelijkertijd onderdeel van het gehele interieur, met uitzicht over de rest van het restaurant.

Voor groepen en jonge gezinnen is een aantal ‘coupés’ gerealiseerd; ze zijn als zelfstandig volume in de ruimte geplaatst door de vormgeving en transparantie zijn deze ruimtes verbonden met het gehele restaurant. De vormgeving van de volumes benadrukt de hoogte van het pand.

Traditie
Voor de gewenste bergruimte ontwierpen Slutter en Keune ruimten zoals het podium: een verhoging met zitplekken, waaronder opslag mogelijk is. Deze is vormgegeven als een traditionele Amsterdamse zolderberging, afgescheiden met latten. Die vorm keert ook terug bij de trap naar het balkon, waar de latten een trapkast verbergen.

Voorts ontwierpen Slutter en Keune een wandvullende achterkast. De kast biedt veel bergruimte, maar vormt vooral de scheiding tussen restaurant en keuken, aldus Keune. Overigens is er ook een open keuken, die direct bij de entree is gesitueerd. “Hierdoor ervaart men gastvrijheid”, zegt Keune. “Het is een traditie van vroeger om via de achterdeur binnen te komen, direct in de keuken.”

Ook het materiaal- en kleurgebruik sluiten aan bij geschiedenis en traditie, legt de ontwerper uit. “Zo hebben we gekozen voor essenhout dat met zijn mooie grove nerf past in die tijd. De keuze voor de kleur blauw kozen we omdat men vroeger dacht hiermee vliegen weg te houden.”

Trefwoorden

pancakes amsterdam interieur amsterdam studio dave keune leisure studio chris. dave keune restaurant chris slutter

1	Mecanoo ontwerpt hoogbouwproject bij Den Haag HS maandag, 15 april
2	Parametrisch en duurzaam ontworpen vogelei als observatorium woensdag, 17 april
3	Kerckebosch Zeist uitgeroepen tot meest natuurinclusieve wijk maandag, 15 april
4	Plan voor woningbouw aan de voet van de Euromast vrijdag, 19 april
5	Boven ondergrondse sporen is ruimte voor leegte én nieuwbouw dinsdag, 16 april

Gerelateerde nieuwsberichten

Een monochrome basis voor boeken en kunst

Meubel met geprononceerde scharnier

NL in Milaan: Dave Keune

ING-campus Amsterdam krijgt transparant paviljoen

BIG ontwerpt nieuwe noma in Kopenhagen als tuindorpje

The Green House: een proeftuin voor circulariteit

Eten aan open keuken in nieuw restaurant concrete

Zigzaggend restaurant op palen langs A6 Almere

Paviljoen biedt publieke ruimte in stalen kader

Andere nieuwsberichten

Gevel-wordt-dak bij door BIG ontworpen managementschool

19 april, 6:00

Bij de door BIG en Goody Clancy ontworpen uitbreiding van de Isenberg School of Management in de Amerikaanse stad Amherst vouwt de gevel naar buiten om zo het dak te vormen van een nieuwe, multifunctionele hoofdentree.

Bouwstart voor ‘doorgesneden’ kantoortoren bij Utrecht Centraal

19 april, 4:47

Begin april is het officiële startsein gegeven voor de bouw van de negentig meter hoge kantoortoren ‘Central Park’ bij station Utrecht Centraal ontworpen door GROUP A.

Plan voor woningbouw aan de voet van de Euromast

19 april, 12:09

Ontwikkelcombinatie Parkhaven Partners heeft een plan ontwikkeld om aan de Parkhaven, aan de voet van de Euromast, 700 woningen te realiseren. Het eerste ontwerp hiervoor is gemaakt door CULD en Inbo.

Van der Valk Amsterdam in aanbouw

18 april, 5:55

Wiel Arets Architects heeft foto’s naar buiten gebracht van de voortgang op de bouwlocatie.

Meerderheid kantoren nog niet op in 2023 verplichte energielabel C

19 april, 5:14

Het merendeel van de kantoren in Nederland voldoet nog niet aan de milieu-eisen die over een kleine vier jaar gaan gelden. Vanaf 2023 moeten de gebouwen een energielabel C of hoger hebben, maar ruim 60 procent van de kantoorpanden heeft dat niet.

Ombudsman: tijd voor noodplan Groningen

19 april, 4:39

Het kabinet doet te weinig voor de Groningers. De provincie wordt geplaagd door een gebrekkige afhandeling van de gaswinningsschade en een krimp van het inwonertal.

Parkeerproblemen dreigen voor Voorlinden

19 april, 11:29

Een groot deel van de parkeerplaats van museum Voorlinden in Wassenaar moet weg. Het is in strijd met het bestemmingsplan want het terrein is voor natuur bedoeld, stelt de gemeente Wassenaar.

Rli: ‘Behandel de luchtvaart qua uitstoot voortaan als een gewone bedrijfstak’

19 april, 11:16

Tot nu toe heeft de luchtvaart in het rijksbeleid altijd een uitzonderingspositie gehad, onder meer wat betreft zijn uitstoot van CO2. Het wordt tijd dat beleid om te gooien, stelt de Raad voor de leefomgeving en infrastructuur in een nieuw rapport.