Ja, denk met me mee rond de
materialisering van mijn project

Pannekoekenrestaurant met uitgepuurd interieur

11 februari 2019, 14:28

In samenwerking hebben Chris Slutter (Studio Chris.) en Dave Keune (Studio Dave Keune) het interieur voor een nieuwe vestiging van Pancakes Amsterdam ontworpen. Vanwege de geschiedenis van het pand kozen de ontwerpers voor een puur interieur, waarin tal van elementen en materiaal- en kleurgebruik aansluiten bij historie en traditie.

Na al eerder vestigingen van de restaurantketen te hebben getekend, kregen Chris Slutter en Dave Keune de opdracht om het interieur voor een nieuwe vestiging aan de Prinsengracht in Amsterdam te ontwerpen. Een bijzondere locatie, aldus de ontwerpers: het betreft een monumentaal pand uit 1814, dat in het verleden heeft gediend als vleeshal en vervolgens als steenhouwerij.

Kenmerken
Vanwege de geschiedenis van het gebouw en de locatie – het ligt direct naast het Anne Frank Huis en bij de Westerkerk – wilden de ontwerpers een relatie creëren tussen exterieur en interieur. “Wij willen dat de bezoeker bij binnenkomst ervaart wat hij buiten al had waargenomen”, legt Keune uit.

De voor- en linker zijgevel van het pand laten het karakter van het gebouw zien. De ontwerpers hebben ‘buiten naar binnen gehaald’: direct bij binnenkomst ziet de bezoeker het gebruik van baksteen en kozijnen.

Kenmerkende onderdelen zoals het spantenplafond en de raamverdeling zijn tot een belangrijk onderdeel van het interieur gemaakt. Verder is gekozen voor invloeden van de Shakers, wat goed aansluit op de puurheid en oorsprong van het pand, legt Keune uit.

Opdeling
Het grote, lange middenschip hebben de ontwerpers opgedeeld in meerdere ruimtes. Zo hebben ze de grote ruimte een menselijker maat kunnen geven en tevens verschillende sferen kunnen creëren. Het balkon is een op zichzelf staande ruimte en tegelijkertijd onderdeel van het gehele interieur, met uitzicht over de rest van het restaurant.

Voor groepen en jonge gezinnen is een aantal ‘coupés’ gerealiseerd; ze zijn als zelfstandig volume in de ruimte geplaatst door de vormgeving en transparantie zijn deze ruimtes verbonden met het gehele restaurant. De vormgeving van de volumes benadrukt de hoogte van het pand.

Traditie
Voor de gewenste bergruimte ontwierpen Slutter en Keune ruimten zoals het podium: een verhoging met zitplekken, waaronder opslag mogelijk is. Deze is vormgegeven als een traditionele Amsterdamse zolderberging, afgescheiden met latten. Die vorm keert ook terug bij de trap naar het balkon, waar de latten een trapkast verbergen.

Voorts ontwierpen Slutter en Keune een wandvullende achterkast. De kast biedt veel bergruimte, maar vormt vooral de scheiding tussen restaurant en keuken, aldus Keune. Overigens is er ook een open keuken, die direct bij de entree is gesitueerd. “Hierdoor ervaart men gastvrijheid”, zegt Keune. “Het is een traditie van vroeger om via de achterdeur binnen te komen, direct in de keuken.”

Ook het materiaal- en kleurgebruik sluiten aan bij geschiedenis en traditie, legt de ontwerper uit. “Zo hebben we gekozen voor essenhout dat met zijn mooie grove nerf past in die tijd. De keuze voor de kleur blauw kozen we omdat men vroeger dacht hiermee vliegen weg te houden.”

Trefwoorden

pancakes amsterdam interieur amsterdam studio dave keune leisure studio chris. dave keune restaurant chris slutter

1	Nominaties Publiek gebouw van het Jaar 2022 bekend maandag, 03 oktober
2	Het nieuwe minimalisme dinsdag, 04 oktober
3	MVRDV presenteert geopende Radio Hotel & Tower in New York donderdag, 29 september
4	Heerhugowaard krijgt omvangrijk houten woningbouwproject dinsdag, 04 oktober
5	NAT architecten wint tender voor kavel Sluisbuurt met Orange Lofts vrijdag, 30 september

Gerelateerde nieuwsberichten

Een monochrome basis voor boeken en kunst

Een restaurantinterieur als een veldboeket van Dark&Stormy

MNNR architects ontwerpt eerste vestiging bio-fastfoodrestaurant

Meubel met geprononceerde scharnier

NL in Milaan: Dave Keune

ING-campus Amsterdam krijgt transparant paviljoen

BIG ontwerpt nieuwe noma in Kopenhagen als tuindorpje

The Green House: een proeftuin voor circulariteit

Eten aan open keuken in nieuw restaurant concrete

Zigzaggend restaurant op palen langs A6 Almere

Paviljoen biedt publieke ruimte in stalen kader

Andere nieuwsberichten

Uitbreiding hogeschoolcampus Mönchengladbach door team met Atelier Kempe Thill

26 minuten geleden

Het ontwerp sluit sterk aan bij de bestaande bebouwing op de campus, die zich kenmerkt door monumentale gebouwen van de voormalige textielindustrie.

MVSA realiseert woongebouw met opvallende gevel tegenover zaagtandwoningen Van Gool

1 uur geleden

In de Amsterdamse buurt Bluebanddorp is een woongebouw met 149 startersappartementen naar ontwerp van MVSA Architects opgeleverd.

Tjep. ontwerpt toegangspoort voor Paleis Het Loo

Gisteren, 16:05

In het voorstel waarmee het ontwerpbureau de pitch won vat Tjep. de poort op als de plek waar heden en verleden elkaar raken, wat vervolgens uitdrukking krijgt in een gelaagd ontwerp.

Kraaijvanger brengt 'Hollands licht' in vernieuwd provinciehuis Zuid-Holland

Gisteren, 13:39

In Den Haag is de renovatie en uitbreiding van het provinciehuis van Zuid-Holland afgerond. De meest opvallende ingreep is de toevoeging van een nieuw dak over de gehele derde verdieping, waarin grote openingen zijn aangebracht.

Verlies Floriade loopt weer verder op voor Almere

1 uur geleden

Ook het bezoekerscijfer voor de tuinbouwtentoonstelling, die zondag sluit, is weer naar beneden bijgesteld.

'Plan voor IJbruggen in de ijskast'

2 uur geleden

Om de begroting rond te krijgen, zet Amsterdam de reservering van 135 miljoen voor de bruggen over het IJ in voor andere doelen, schrijft Het Parool.

Remkes: stel natuur centraal en sta soms uitstel stikstofdoel toe

Gisteren, 15:24

De stikstofadviseur van het kabinet heeft woensdag zijn rapport uitgebracht.

Nederlands vastgoed in trek bij offshorebedrijven

Gisteren, 10:03

Offshore-constructies zijn legaal, maar uit rechtszaken blijkt dat ze ook worden gebruikt door mensen die belasting willen ontduiken of geld willen witwassen.