Pannekoekenrestaurant met uitgepuurd interieur

11 februari 2019, 14:28

In samenwerking hebben Chris Slutter (Studio Chris.) en Dave Keune (Studio Dave Keune) het interieur voor een nieuwe vestiging van Pancakes Amsterdam ontworpen. Vanwege de geschiedenis van het pand kozen de ontwerpers voor een puur interieur, waarin tal van elementen en materiaal- en kleurgebruik aansluiten bij historie en traditie.

Na al eerder vestigingen van de restaurantketen te hebben getekend, kregen Chris Slutter en Dave Keune de opdracht om het interieur voor een nieuwe vestiging aan de Prinsengracht in Amsterdam te ontwerpen. Een bijzondere locatie, aldus de ontwerpers: het betreft een monumentaal pand uit 1814, dat in het verleden heeft gediend als vleeshal en vervolgens als steenhouwerij.

Kenmerken
Vanwege de geschiedenis van het gebouw en de locatie – het ligt direct naast het Anne Frank Huis en bij de Westerkerk – wilden de ontwerpers een relatie creëren tussen exterieur en interieur. “Wij willen dat de bezoeker bij binnenkomst ervaart wat hij buiten al had waargenomen”, legt Keune uit.

De voor- en linker zijgevel van het pand laten het karakter van het gebouw zien. De ontwerpers hebben ‘buiten naar binnen gehaald’: direct bij binnenkomst ziet de bezoeker het gebruik van baksteen en kozijnen.

Kenmerkende onderdelen zoals het spantenplafond en de raamverdeling zijn tot een belangrijk onderdeel van het interieur gemaakt. Verder is gekozen voor invloeden van de Shakers, wat goed aansluit op de puurheid en oorsprong van het pand, legt Keune uit.

Opdeling
Het grote, lange middenschip hebben de ontwerpers opgedeeld in meerdere ruimtes. Zo hebben ze de grote ruimte een menselijker maat kunnen geven en tevens verschillende sferen kunnen creëren. Het balkon is een op zichzelf staande ruimte en tegelijkertijd onderdeel van het gehele interieur, met uitzicht over de rest van het restaurant.

Voor groepen en jonge gezinnen is een aantal ‘coupés’ gerealiseerd; ze zijn als zelfstandig volume in de ruimte geplaatst door de vormgeving en transparantie zijn deze ruimtes verbonden met het gehele restaurant. De vormgeving van de volumes benadrukt de hoogte van het pand.

Traditie
Voor de gewenste bergruimte ontwierpen Slutter en Keune ruimten zoals het podium: een verhoging met zitplekken, waaronder opslag mogelijk is. Deze is vormgegeven als een traditionele Amsterdamse zolderberging, afgescheiden met latten. Die vorm keert ook terug bij de trap naar het balkon, waar de latten een trapkast verbergen.

Voorts ontwierpen Slutter en Keune een wandvullende achterkast. De kast biedt veel bergruimte, maar vormt vooral de scheiding tussen restaurant en keuken, aldus Keune. Overigens is er ook een open keuken, die direct bij de entree is gesitueerd. “Hierdoor ervaart men gastvrijheid”, zegt Keune. “Het is een traditie van vroeger om via de achterdeur binnen te komen, direct in de keuken.”

Ook het materiaal- en kleurgebruik sluiten aan bij geschiedenis en traditie, legt de ontwerper uit. “Zo hebben we gekozen voor essenhout dat met zijn mooie grove nerf past in die tijd. De keuze voor de kleur blauw kozen we omdat men vroeger dacht hiermee vliegen weg te houden.”

Trefwoorden

pancakes amsterdam interieur amsterdam studio dave keune leisure studio chris. dave keune restaurant chris slutter

1	'Geef ons als Rotterdamse Stadsbouwgroepen toegang tot bouwgrond!' maandag, 07 juni
2	Transformatie voormalige Chassékazerne tot Breda Botanique van start gegaan maandag, 07 juni
3	Realisatie nieuw faculteitsgebouw van Universiteit Twente gestart maandag, 07 juni
4	Huilen onder systeemplafonds woensdag, 09 juni
5	Architectenbureau Roffaa neemt intrek in voormalig postkantoor maandag, 07 juni

Gerelateerde nieuwsberichten

Een monochrome basis voor boeken en kunst

Een restaurantinterieur als een veldboeket van Dark&Stormy

MNNR architects ontwerpt eerste vestiging bio-fastfoodrestaurant

Meubel met geprononceerde scharnier

NL in Milaan: Dave Keune

ING-campus Amsterdam krijgt transparant paviljoen

BIG ontwerpt nieuwe noma in Kopenhagen als tuindorpje

The Green House: een proeftuin voor circulariteit

Eten aan open keuken in nieuw restaurant concrete

Zigzaggend restaurant op palen langs A6 Almere

Paviljoen biedt publieke ruimte in stalen kader

Andere nieuwsberichten

Foto's + video: BunkerToren in Eindhoven

11 juni, 3:37

In Eindhoven wordt momenteel gewerkt aan de transformatie van de Bunker. Powerhouse Company deelt foto’s en een video van de huidige stand van zaken met Architectenweb.

BureauVanEig ontwerpt opgangen Hofbogenpark

10 juni, 4:21

BureauVanEig heeft de architectenselectie gewonnen voor de opgangen naar het toekomstige Hofbogenpark in Rotterdam. Het gaat om zes trappen met sokkel die om de 250 meter van het maaiveld naar het dak van de voormalige spoorlijn worden geplaatst.

Eerste drie woningen WikiHouse-wijkje Almere in gebruik

10 juni, 3:03

De bewoners hebben hun huis zelf met behulp van vrij toegankelijke software ontworpen en vervolgens zelfstandig in elkaar gezet.

De Egelantier in Haarlem wordt boetiekhotel met culturele functies

10 juni, 11:46

De gemeente Haarlem heeft het pand verkocht aan de ontwikkelcombinatie Lingotto en Amsterdam Village Company. MNNR architecten is in samenwerking met archivolt architecten verantwoordelijk voor het ontwerp.

Amsterdam investeert in verduurzaming van de stad

11 juni, 1:23

Zo zijn er plannen om extra zonnepanelen op corporatiecomplexen te plaatsen, wijken sneller aardgasvrij te maken, en woningen sneller te isoleren.

Duitse architect Gottfried Böhm (101) overleden

11 juni, 11:12

De Pritzker Prize-winnaar (1986) geniet vooral faam als de kerkenbouwer van de wederopbouw van Duitsland na de Tweede Wereldoorlog.

IABR op zoek naar een nieuwe directeur

10 juni, 3:38

Huidig directeur George Brugmans vertrekt komende zomer na zeventien jaar. Donderdag is de vacature voor zijn opvolger uitgeschreven.

Succesvol experiment met stille klinkers

10 juni, 10:07

Toepassing van stille straatklinkers in de Burgemeester Baumannlaan in Rotterdam-Overschie heeft gezorgd voor een halvering van de geluidsbelasting, meldt de gemeente.