Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: concrete

Eten aan open keuken in nieuw restaurant concrete

8 februari 2018, 15:13
Voor chef-koks Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot heeft concrete een compact restaurant ontworpen waarbij het enkel om het eten en de bereiding daarvan gaat. In het restaurant zitten de gasten daarom áán de open keuken.

“In dit restaurant bundelen twee gepassioneerde chef-koks hun krachten om hun gasten een onvergetelijke ervaring te bieden. Daarom claimen de chefs met hun personeel de plek in het midden van de ruimte met een open keuken”, vertelt concrete. “De gasten worden gezien als bezoekers aan deze keuken en worden uitgenodigd om plaats te nemen aan het aanrecht dat zich om de werkruimte van de chefs wikkelt.”

Doordat de gasten direct aan de keuken plaatsnemen, kunnen ze direct met de chef-koks communiceren en zo hun gezamenlijke passie met elkaar delen. Het restaurant, dat als verwijzing naar zijn adres aan de Amstel ‘212 Amsterdam’ genoemd is, zou volgens concrete weleens het eerste ‘geen tafel-restaurant’ van Amsterdam kunnen zijn.

Eigen lamp en besteklade
Om de aandacht volledig op het eten te richten heeft iedere gast zijn eigen lamp gekregen. Ook is de ruimte omhult met transparante grijze gordijnen en zijn allerlei details, zoals vensterbanken, luidsprekers, verlichting en schakelaars eveneens in grijstonen uitgevoerd. Als tegenhanger voor de industriële uitstraling van de keuken zelf zijn de tafels, plafonds en vloeren uitgevoerd in ‘warm’ eikenhout, deels met een ‘zacht’ piramidepatroon.

Omdat de gasten direct vanuit de keuken bediend worden, is traditionele bediening overbodig in dit restaurant. Bestek vinden de gasten in een lade in hun tafel.

Subtiele branding
Naast het interieur ontwierp concrete ook de naam en grafische identiteit van het restaurant. “Omdat dit luxe restaurant echt een bestemming is, kon de buitengevel van het restaurant nagenoeg merkloos gelaten worden. De toegang wordt gemarkeerd met een neutrale grijze luifel en een klein neon logo met de restaurantnaam, 212, dat door het glas schijnt.”

“Hetzelfde kleine neon logo hangt ook gecentreerd op de afzuigkap in het verder merkloze interieur. Het logo ‘212’ wordt gebalanceerd over de horizontale as en creëert zo een wiskundige breuk: twee delen die een geheel vormen.”

Gerelateerde nieuwsberichten

Andere nieuwsberichten

Team aan de Schie geselecteerd voor volgende fase binnenstadscampus Erasmus MC

Vandaag, 09:34

Transformatie kantoor naar woongebouw Het Veem in Hengelo voltooid

Gisteren, 15:54

Definitief ontwerp voor raadzaal gemeente Amsterdam door De Twee Snoeken

Gisteren, 10:45

Voormalige telefooncentrale herbestemd tot woon-werkgebouw met optopping

18 juni, 4:15

Prominente ontwikkelaars committeren zich aan bouw biobased woningen

Gisteren, 09:42

BoogieWood winnaar van de eerste Gouden Hijskraan

18 juni, 5:31

Den Haag wil eigen warmtebedrijf oprichten

18 juni, 10:09

OVV: ontwerpfout en gebrek aan controle bij ingestorte parkeergarage

17 juni, 11:43

Nieuwegein wist niet van veranderingen in bouw ingestorte parkeergarage

17 juni, 10:59

Focus on Impact en Qonnected Logistics werken samen aan ontwikkeling stadslogistieke hubs

16 juni, 2:15
ATAG Nederland
KUBUS | Specialist in BIM-software
SAPA
Reynaers Aluminium Nederland
Jansen
SAB-profiel bv
Aliplast Aluminium Systems
Kingspan Light & Air
Hagemeister GmbH & Co. KG
ALUCOBOND®
Tarkett BV
Kawneer
Grohe Nederland B.V.
Malaysian Timber Council
OCS | Office Cabling Systems
Swisspearl Nederland
Forster Nederland N.V.
VELUX Commercial Benelux B.V.
Sempergreen
Houthandel van Dam
Aluprof Nederland BV
QbiQ Wall Systems
Forbo Flooring
Schüco Nederland BV
Cedral
Sto Isoned bv
Triflex bv
Gorter Luiken BV
wienerberger
Knauf Insulation
DUCO Ventilation & Sun Control
IsoBouw Systems bv
Mview+
Rockfon (ROCKWOOL B.V.)
Gira Nederland B.V.
Kingspan Geïsoleerde Panelen
GEZE Benelux  B.V.
Renson
Metaglas Groep
ABB | Busch-Jaeger
Jung | Hateha B.V.
Knauf B.V.
Saint-Gobain Building Glass Benelux
Faay Vianen B.V.
objectflor
Boon Edam Nederland B.V.
Hunter Douglas Architectural
VOLA Nederland BV
Forbo Eurocol Nederland B.V.
EQUITONE gevelpanelen
Holonite B.V.
AXOR + hansgrohe
FALK®
Tata Steel Colorcoat®
Architectenweb
Over ons
Contact

© 2002 - 2025 Architectenweb BV / Voorwaarden / Privacy / Disclaimer / Sitemap
Annuleren
OK
Sluiten
Doorgaan
Inloggen
Maak een gratis persoonlijk account aan