Eten aan open keuken in nieuw restaurant concrete

8 februari 2018, 15:13

Voor chef-koks Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot heeft concrete een compact restaurant ontworpen waarbij het enkel om het eten en de bereiding daarvan gaat. In het restaurant zitten de gasten daarom áán de open keuken.

“In dit restaurant bundelen twee gepassioneerde chef-koks hun krachten om hun gasten een onvergetelijke ervaring te bieden. Daarom claimen de chefs met hun personeel de plek in het midden van de ruimte met een open keuken”, vertelt concrete. “De gasten worden gezien als bezoekers aan deze keuken en worden uitgenodigd om plaats te nemen aan het aanrecht dat zich om de werkruimte van de chefs wikkelt.”

Doordat de gasten direct aan de keuken plaatsnemen, kunnen ze direct met de chef-koks communiceren en zo hun gezamenlijke passie met elkaar delen. Het restaurant, dat als verwijzing naar zijn adres aan de Amstel ‘212 Amsterdam’ genoemd is, zou volgens concrete weleens het eerste ‘geen tafel-restaurant’ van Amsterdam kunnen zijn.

Eigen lamp en besteklade
Om de aandacht volledig op het eten te richten heeft iedere gast zijn eigen lamp gekregen. Ook is de ruimte omhult met transparante grijze gordijnen en zijn allerlei details, zoals vensterbanken, luidsprekers, verlichting en schakelaars eveneens in grijstonen uitgevoerd. Als tegenhanger voor de industriële uitstraling van de keuken zelf zijn de tafels, plafonds en vloeren uitgevoerd in ‘warm’ eikenhout, deels met een ‘zacht’ piramidepatroon.

Omdat de gasten direct vanuit de keuken bediend worden, is traditionele bediening overbodig in dit restaurant. Bestek vinden de gasten in een lade in hun tafel.

Subtiele branding
Naast het interieur ontwierp concrete ook de naam en grafische identiteit van het restaurant. “Omdat dit luxe restaurant echt een bestemming is, kon de buitengevel van het restaurant nagenoeg merkloos gelaten worden. De toegang wordt gemarkeerd met een neutrale grijze luifel en een klein neon logo met de restaurantnaam, 212, dat door het glas schijnt.”

“Hetzelfde kleine neon logo hangt ook gecentreerd op de afzuigkap in het verder merkloze interieur. Het logo ‘212’ wordt gebalanceerd over de horizontale as en creëert zo een wiskundige breuk: twee delen die een geheel vormen.”

Trefwoorden

restaurant concrete 212 amsterdam

1	In beeld: sculpturale houten gevel Kliniek Arlesheim voltooid vrijdag, 9 januari
2	Houten woonhuis door Unknown Architects geïnspireerd door omgeving Zunderdorp maandag, 12 januari
3	Wenink Holtkamp Architecten verhoudt zich bij verbouwing tot rijksmonument en echtpaar Roland Holst vrijdag, 9 januari
4	Politicus Bart Vink (58) overleden dinsdag, 13 januari
5	Hoogeveen architecten ontwerpt Europees hoofdkantoor van fabrikant industriële elektrische voedingen donderdag, 8 januari

Gerelateerde nieuwsberichten

Drie 'Nederlandse' winnaars op Inside World Festival

3 december 2018

Twee woontorens Urby door Concrete in Dallas voltooid

25 april 2025

Concrete transformeert voormalige tabaksfabriek in Florence

27 juni 2018

Nieuw Bijenkorf-restaurant van concrete

12 januari 2015

Supperclub Dubai ontworpen door Concrete

23 juli 2013

Beste restaurantontwerp 2011 door concrete

5 april 2012

Interieur van concrete voor Zwitsers W-hotel

22 januari 2014

Concrete ontwerpt KauwgomBallenFabriek-hotel

4 juli 2013

Concrete gekozen tot Architect van het Jaar 2012

14 december 2012

Hoogste punt voor toren Concrete in New Jersey

12 februari 2016

Derde URL-project concrete in VS van start

16 februari 2015

Concrete breidt wetenschapsmuseum VS uit

2 maart 2017

Derde Urby van concrete gerealiseerd in Harrison

10 oktober 2017

Hotel bij Kauwgomballenfabriek officieel geopend

10 januari 2019

Pannekoekenrestaurant met uitgepuurd interieur

11 februari 2019

citizenM-hotel in oud bankgebouw Amsterdam geopend

31 juli 2019

Een restaurantinterieur als een veldboeket van Dark&Stormy

22 oktober 2019

Mobiele keuken transformeert tot pizzapaviljoen met houtovens

4 november 2019

Concrete schept Nederlands landschap in KLM Crown Lounge

29 november 2019

Aziatisch streetfood onder rode neon en parasols

17 maart 2020

Bouwstart twee nieuwe Urby-projecten aanstaande

22 juni 2020

CitizenM opent eerste hotel aan de westkust van de VS

18 augustus 2020

Shoji-schermen en neonlicht in W Hotel Osaka

24 maart 2021

Zoku opent vestiging in Kopenhagen

26 april 2021

Nieuw interieur van sterrenrestaurant voor optimale eetervaring

4 april 2023

Toon alles

Andere nieuwsberichten

Stadsbalkon Groningen moet plaatsmaken voor groene voorzijde station

Vandaag, 15:44

Het Groningse stadsbestuur wil het gebied aan de noordzijde van het hoofdstation vergroenen. Het zogeheten Stadsbalkon, het verhoogde voorplein met daaronder een fietsenstalling, moet hiervoor verdwijnen.

Complex van Superimpose bedient gemeenschap in Dongguan

Vandaag, 14:25

Het multifunctioneel complex huisvest een gemeentehuis, cultureel centrum, theater, gemeenschapsruimtes en kantoren.

COA kiest houtbouwsysteem Circlewood en OMA als basis voor opvanglocaties asielzoekers

Vandaag, 12:11

Een door Circlewood en OMA ontwikkeld modulair houtsysteem gaat dienen als basis voor nieuwe opvanglocaties voor asielzoekers in Nederland.

Wooncomplex KCAP op terrein voormalig scheepsdok in Singapore opgeleverd

Vandaag, 11:07

Nieuw wooncomplex bij voormalig King’s Dock in Kappel Bay combineert hoge dichtheid met sense of place en collectieve identiteit.

Zeeland en Rijk onderzoeken samen alternatief voor Zeelandbrug

Vandaag, 16:29

De provincie Zeeland en het Rijk gaan samen onderzoek doen naar de mogelijkheden voor vernieuwing of vervanging van de Zeelandbrug.

Katwijk mag na jaren vertraging woonwijk met 5600 huizen bouwen

Vandaag, 13:04

De gemeente Katwijk heeft na een jarenlang juridisch proces toestemming gekregen voor de bouw van Valkenhorst.

Europese klimaatdienst: klimaatdoel dreigt al tegen 2030 te sneuvelen

Vandaag, 10:31

“De wereld nadert snel de langetermijnlimiet voor de temperatuur die is vastgelegd in de overeenkomst van Parijs”, constateert directeur Carlo Buontempo van Copernicus.

INBO benoemt Fokke de Vries tot partner

Gisteren, 14:10

De Vries geeft samen met Trude de Vroomen leiding aan het INBO-filiaal in Heerenveen en werkt zowel in het noorden van het land als daarbuiten aan projecten.

CPB: bijna 12.000 huurders van corporatiewoning hebben koophuis

Gisteren, 12:39

Hoewel het een klein aantal (0,5 procent) van alle corporatiehuurders betreft, roept het volgens het CPB vragen op over “passend gebruik van schaarse sociale huurwoningen”.