Mars Interieurarchitecten ontwerpt schoolrestaurant GROOS!

28 maart 2018, 12:04

Het Albeda Horecacollege in Rotterdam heeft met de opening van het nieuwe schoolrestaurant GROOS! een praktijkomgeving voor zijn studenten. Mars Interieurarchitecten heeft een voormalig kinderdagverblijf getransformeerd naar een leer- en tegelijkertijd ontmoetingsplek.

Net als andere Albeda-restaurants is GROOS! een leer-werkplaats, waar horecastudenten de kans krijgen ervaring op te doen in een levensechte praktijksituatie. De studenten krijgen instructies en runnen verder zelf het schoolrestaurant, gevestigd aan de Baljuwstraat in Rotterdam.

Instructiemomenten
Mars Interieurarchitecten heeft een bestaande ruimte, voorheen in gebruik als kinderdagverblijf getransformeerd tot een horeca-gelegenheid met verschillende situaties. In het interieurontwerp zocht het bureau aansluiting op de rauwheid van het gebouw en een verbinding met de directe omgeving.

Het architectenbureau heeft de onderwijsvisie van Albeda Horecacollege vertaald naar een interieur, waarvan identiteit, sfeer, leerdoelen en doelgroepen de ingrediënten zijn. Door het toepassen van niveauverschillen en afwisselende opstellingen zijn er diverse instructiemomenten gecreëerd.

Café, restaurant en keuken
De vernieuwde entree leidt naar het cafédeel, waar een riante in messing uitgevoerde bar in het oog springt. De bar is zo ingericht dat er meerdere studenten tegelijk achter kunnen werken. De houten kastenwand achter de bar loopt door over de hele lengte van de ruimte en dient naast een esthetisch ook een functioneel doel door de opslag van materialen.

De opvallende hexagon vloer- en wandbetegeling verbindt het restaurant met de deels open keuken. Sfeerelementen als de omvangrijke lampencompositie, de kachel en de ingebouwde wijnkast maken het geheel af. Komend voorjaar krijgt GROOS! nog een nieuw terras.

Proeven
Bij GROOS! (Rotterdams voor ‘trots’) kun je van maandag tot en met vrijdag terecht voor een drankje, lunch en diner tegen aantrekkelijke tarieven. Ook biedt het schoolrestaurant vergaderfaciliteiten. “Zowel docenten en studenten van de opleidingen Kok en Gastheerschap laten zich inspireren door de seizoenen en maken zoveel mogelijk gebruik van Rotterdamse producten”, vertelt het architectenbureau.

Het restaurant heeft een open karakter en biedt letterlijk een kijkje in de keuken waar studenten het koksvak leren. Mars Interieurarchitecten: “Zo kun je als gast ook van de bedrijvigheid achter de schermen proeven.”

Trefwoorden

horeca albeda horecacollege mars interieurarchitecten rotterdam schoolrestaurant interieur groos!

1	Porseleinen Toren in ontwikkelgebied Nieuw Delft officieel geopend vrijdag, 19 april
2	Marc Koehler Architects presenteert ensemble van zes gebouwen in Buiksloterham donderdag, 18 april
3	Woontoren Nova in De Binckhorst rondt de transformatie Maanplein af woensdag, 17 april
4	Rijksmonumentaal Jachtslot Mookerheide heropend na restauratie door 1meter98 maandag, 22 april
5	Stadsbestuur Rotterdam stuurt nieuwe plannen Feyenoord City naar gemeenteraad woensdag, 17 april

Gerelateerde nieuwsberichten

Nieuw Kulturhus als huiskamer voor inwoners Haaksbergen

13 september 2019

Nederlandse bureaus ontwerpen nieuw interieur voor centrale bibliotheek Keulen

26 januari 2022

OBA opent vestiging in oud belastingkantoor

3 augustus 2017

Drost + van Veen ontwerpt bibliotheek Den Helder

9 januari 2013

Verleidelijk interieur voor culinaire vakschool

8 september 2015

Hub Kerkrade brengt cultuurinstanties en inwoners samen

12 december 2017

Leysner ontwerpt interieurs bijzondere lunchroom met werkatelier

25 februari 2019

Een restaurantinterieur als een veldboeket van Dark&Stormy

22 oktober 2019

Voormalige Heinekenkantoor in Rotterdam met eerbied herontwikkeld

19 juli 2022

Toon alles

Andere nieuwsberichten

Bamboe paviljoen bij Brusselse triomfboog door bkvv architecten

1 uur geleden

Met het paviljoen bij de triomfboog van het Jubelpark wilde het bureau bezoekers de schoonheid van het materiaal laten ervaren en een lans breken voor bamboe als bouwmateriaal voor Europese gebouwen.

Sudio Modijefsky ontwerpt koekmakerij als wonderwinkel

2 uur geleden

Door de populariteit van de koekmakerij Van Stapele verhuist ze naar een groter pand. Aan Studio Modijefsky was de opdracht om het nieuwe interieur te ontwerpen, waarbij de sfeer van de voormalige winkel moest terugkeren.

Café of restaurant in de plint? Houd in het ontwerp rekening met eisen rond geluid en vooral rond muziek

Vandaag, 09:00

Woongebouwen met cafés of restaurants in de plint: in stedelijke gebieden zien we ze steeds meer. Maar bij het ontwerp hiervan wordt niet altijd voldoende rekening gehouden met het geluid dat de functies in de plint genereren.

Wie wordt de Architect van het Jaar 2024?

Vandaag, 08:00

Welke architect, of collectief van architecten, heeft dit jaar de grootste bijdrage geleverd aan de ontwikkeling van de architectuur in Nederland? Stuur jouw suggestie uiterlijk 10 mei 2024 op naar Architectenweb.

‘Nieuw kabinet moet daadkrachtig mobiliteitsbeleid voeren’

4 uur geleden

Als het komende kabinet niet met daadkrachtig mobiliteitsbeleid komt, slibt het land dicht, stellen onder meer provincies en gemeenten.

Limburg maakt plannen voor 30.000 woningen nabij stations

Vandaag, 09:42

De woningen zijn bedoeld voor zowel woningzoekenden uit Limburg als van verder, laat de provincie weten.

ASML wil grote vestiging op Brainport Industries Campus

Gisteren, 11:34

Chipmachinefabrikant ASML wil in de regio Eindhoven uitbreiden met het oog op de toekomst.

Organisaties werken aan praktijktoets aangescherpte MPG-eisen

22 april, 2:27

Veertien organisaties uit onder meer de ontwerp- en bouwsector gaan onderzoeken hoe de aangescherpte MPG-eisen voor 2025 kunnen worden geïmplementeerd in de praktijk.

IMF-bestuurder dringt aan op verdere afbouw hypotheekrenteaftrek

22 april, 1:36

Nederland kan fiscale en financiële stimulering van de woningmarkt niet gebruiken nu er een nijpend huizentekort is, stelt Paul Hilbers.

DNB: verduurzaming woningen blijft achter, maar geld geen probleem

22 april, 10:01

Verreweg de meeste Nederlanders hebben genoeg spaargeld of leenmogelijkheden om hun koophuis te verduurzamen, maar doen dit toch nog niet in groten getale.

Ga naar het nieuws-archief