Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: Wouter van der Sar / concrete
Copyright: concrete

Eten aan open keuken in nieuw restaurant concrete

8 februari 2018, 15:13
Voor chef-koks Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot heeft concrete een compact restaurant ontworpen waarbij het enkel om het eten en de bereiding daarvan gaat. In het restaurant zitten de gasten daarom áán de open keuken.

“In dit restaurant bundelen twee gepassioneerde chef-koks hun krachten om hun gasten een onvergetelijke ervaring te bieden. Daarom claimen de chefs met hun personeel de plek in het midden van de ruimte met een open keuken”, vertelt concrete. “De gasten worden gezien als bezoekers aan deze keuken en worden uitgenodigd om plaats te nemen aan het aanrecht dat zich om de werkruimte van de chefs wikkelt.”

Doordat de gasten direct aan de keuken plaatsnemen, kunnen ze direct met de chef-koks communiceren en zo hun gezamenlijke passie met elkaar delen. Het restaurant, dat als verwijzing naar zijn adres aan de Amstel ‘212 Amsterdam’ genoemd is, zou volgens concrete weleens het eerste ‘geen tafel-restaurant’ van Amsterdam kunnen zijn.

Eigen lamp en besteklade
Om de aandacht volledig op het eten te richten heeft iedere gast zijn eigen lamp gekregen. Ook is de ruimte omhult met transparante grijze gordijnen en zijn allerlei details, zoals vensterbanken, luidsprekers, verlichting en schakelaars eveneens in grijstonen uitgevoerd. Als tegenhanger voor de industriële uitstraling van de keuken zelf zijn de tafels, plafonds en vloeren uitgevoerd in ‘warm’ eikenhout, deels met een ‘zacht’ piramidepatroon.

Omdat de gasten direct vanuit de keuken bediend worden, is traditionele bediening overbodig in dit restaurant. Bestek vinden de gasten in een lade in hun tafel.

Subtiele branding
Naast het interieur ontwierp concrete ook de naam en grafische identiteit van het restaurant. “Omdat dit luxe restaurant echt een bestemming is, kon de buitengevel van het restaurant nagenoeg merkloos gelaten worden. De toegang wordt gemarkeerd met een neutrale grijze luifel en een klein neon logo met de restaurantnaam, 212, dat door het glas schijnt.”

“Hetzelfde kleine neon logo hangt ook gecentreerd op de afzuigkap in het verder merkloze interieur. Het logo ‘212’ wordt gebalanceerd over de horizontale as en creëert zo een wiskundige breuk: twee delen die een geheel vormen.”

Andere nieuwsberichten

Powerhouse Company ontwerpt drijvend GCA-kantoor in Rijnhaven

3 uur geleden

Powerhouse Company ontwerpt drijvend GCA-kantoor in Rijnhaven

3 uur geleden

Modulair studentencomplex van Jan Snel in Eindhoven

4 uur geleden

DAM Caribbean ontwerpt orkaanbestendig schoolgebouw voor Sint Maarten

Vandaag, 13:13

Topontwerpers eren beroemde slaapbank Martin Visser

2 uur geleden

'Spaarstand' moet datacenters flink energiezuiniger maken

Vandaag, 13:14

Wijkwinkelcentra doen het goed ondanks onlineshoppen

Vandaag, 09:57

Rijkswaterstaat start grootste onderhoudsklus ooit

Vandaag, 09:17

Kijktip: Terug naar de Akbarstraat

17 januari, 3:52

BNA Make Happen!-avond in teken van duurzame doelen VN

17 januari, 11:31
Reynaers B.V.
ODS Jansen
Hagemeister GmbH & Co. KG
ALUCOBOND®
Tarkett BV
Wicona
Kawneer (voorheen Alcoa)
Verosol Nederland B.V.
Pittsburgh Corning Nederland B.V. (FOAMGLAS)
OCS | Office Cabling Systems
Forster
Balink Glas & Aluminium BV
HMB profit locks & tools
Sempergreen
EeStairs | stairs and balustrades
Aluprof Nederland BV
Intal BV
QbiQ Wall Systems
Forbo Flooring
iGuzzini
AGC Nederland Holding B.V.
Eternit
KONE Liften en Roltrappen en Deursystemen
Sto Isoned bv
Triflex bv
Gorter Luiken B.V.
Foreco Dalfsen
Wienerberger B.V.
AluK Aluminium b.v.
Zoontjens
Duco Ventilation & Sun Control
IsoBouw Systems bv
ROCKWOOL B.V.
Van Bruchem Staircases
Rockfon (ROCKWOOL B.V.)
Gira Nederlands B.V.
Rockpanel
GEZE Benelux  B.V.
Renson
Metaglas B.V.
VELUX Nederland B.V.
Jung | Hateha B.V.
Sika Nederland B.V.
Saint-Gobain Building Glass Nederland
Faay Vianen B.V.
objectflor
Boon Edam Nederland B.V.
Forbo Eurocol Nederland B.V.
EQUITONE gevelpanelen
Plastica
Holonite B.V.
OWA Benelux BV
Serge Ferrari
Alsecco
Tata Steel's Colorcoat®
Mobelli Soft Seating- True Design
Annuleren
OK
Sluiten
Doorgaan
Inloggen
Maak een gratis persoonlijk account aan