Een horecagelegenheid met een restaurant per dagdeel

28 november 2022, 17:48

Als het bij restaurants gaat om shifts, betreft dat meestal de tijdsblokken waarin gasten terecht kunnen of het personeel werkt. Bij restaurant The Shift in Den Bosch veranderen het menu en het interieur, en dat meermaals per dag. Studio entr uit Oss ontwierp de drie veranderlijke interieurs.

’s Morgens is The Shift een koffie- en sappenbar, ’s middags een lunchzaak met plantaardige gerechten en ’s avonds een streetfood-restaurant. Het horecaconcept biedt niet alleen drie uiteenlopende menu’s per dag, maar tevens drie verschillende interieurs. Ook de kleding van het personeel, de verlichting en zelfs de geuren in de zaak veranderen mee.

Drie kleuren
De shifts vinden elke dag plaats om 11:30 en 14:30 uur. De verandering van interieur duurt slechts een minuut, volgens ontwerpbureau Studio entr. Wie door de Visstraat in Den Bosch loopt ziet al vanaf een afstand welke shift actief is. De luifels aan de gevel zijn ’s morgens zonnig geel, groen in de middag en roze bij de avond-shift.

Bij binnenkomst treft de gast meteen de bestelschermen, waarop de interactieve menu’s tonen wat de actuele shift te bieden heeft. De toonbank van de keuken is gemaakt van eikenhout en een blad in terrazzo-stijl, waarin de kleuren van de drie shifts zijn verwerkt.

Materialen voor verschillende sferen
De toonbank is voorzien van verschuifbare panelen die meedoen in de veranderingen: witte handgebakken tegels in de ochtend, een mospaneel in de middag en geperforeerd metaal in de avond. De achterwand van de keuken wisselt in uitstraling van houten planken naar bakstenen.

Voor de keuken ligt een ‘eiland’ met verschillende zitplekken aan weerzijden van een houten meubel als ruimtescheiding. De houten vloer en het verlaagd plafond worden geaccentueerd door ledstrips, die gedurende de dag van kleur veranderen. Het meubel toont ’s ochtends boekenplanken, ’s middags planten en ’s avonds een grafische voorstelling met neonlicht.

Diverse zitplekken
In de achterwand is een ‘booth’ gerealiseerd, die iets meer privacy biedt. Ook dit plekje verandert gedurende de dag. Aangrenzend is er een afvalstation, waar gasten hun afval en servies gesorteerd kunnen achterlaten. Door de deurtjes aan de achterzijde kan het afval snel worden afgevoerd en blijft de plek er opgeruimd uitzien.

Het restaurant biedt veel verschillende zitplekken, uiteenlopend van de hoge vierpersoonstafels en de lage houten bank aan de respectievelijke zijden van het kastmeubel, tot de lange tafel aan het raam met gestoffeerde krukken en de hoge tafels aan de voorzijde van het pand.

In het verlengde van de keuken staan twee picknick-tafels, wat de ruimte geschikt maakt voor groepen. Ook de wanden in deze ruimte veranderen met de dagdelen en de functie, van ontbijtbar naar lunchzaak en streetfood-restaurant.

Trefwoorden

horeca interieur 's-hertogenbosch restaurant den bosch studio entr

1	Nominaties Kantoorgebouw van het Jaar 2025 bekend woensdag, 10 september
2	10 nieuwe steden dinsdag, 9 september
3	Bouwend Nederland: ‘Er komt een groot tekort aan bouwers’ dinsdag, 9 september
4	Transformatie Arnhems postgebouw tot rijkskantoor De Nieuwe Post van start woensdag, 10 september
5	Flinke vernieuwing voor Carlton Beach Hotel in Scheveningen donderdag, 11 september

Gerelateerde nieuwsberichten

Restaurant Capital Kitchen prikkelt alle zintuigen

17 augustus 2022

Een nieuwe strandtent met restaurant en bar aan de Geffense Plas

13 augustus 2024

The Harbour Club is een icoon op Cruquiuseiland

5 april 2022

De sfeer van een Italiaanse zomer in Amsterdam-West

21 september 2021

Café of restaurant in de plint? Houd in het ontwerp rekening met eisen rond geluid en vooral rond muziek

24 april 2024

Een kantoor met bubbels en iriserende kleuren

7 april

TenBrasWestinga neemt culturele gelijkenissen als leidraad voor interieurontwerp

21 juni 2021

Restaurant als blikvanger en schakel tussen dorp en rivier

20 juni 2023

Shoji-schermen en neonlicht in W Hotel Osaka

24 maart 2021

Duurzaam paviljoen met 'all-electric' restaurant op vliegbasis Soesterberg

10 juli 2020

Flexibel café-restaurant voor Depot Boijmans van Beuningen

9 juli 2020

Langgerekte bar verbindt sferen in restaurant No Rules

19 mei 2020

Aziatisch streetfood onder rode neon en parasols

17 maart 2020

Restaurant Felix brengt historie naar het heden

27 januari 2020

Uitbreiding restaurant Azura mixt mystiek met zakelijkheid

7 januari 2020

Een restaurantinterieur als een veldboeket van Dark&Stormy

22 oktober 2019

Toon alles

Andere nieuwsberichten

Gebouw met appartementen van houten modules in Buiksloterham opgeleverd

2 uur geleden

Het complex in de wijk Buiksloterham, dat is ontworpen door Marc Koehler Associates, bestaat uit vier onderling verbonden gebouwen rond een groene binnenplaats.

KSA – genomineerd voor prijs Architect van het Jaar 2025

Vandaag, 09:00

Samenhang – dat is een sleutelwoord om het werk van KSA (Korteknie Stuhlmacher Architecten) te begrijpen.

JKMM Architects wint prijsvraag voor nieuw architectuur- en designmuseum Helsinki

12 september, 3:10

Het bureau werd bij de anonieme prijsvraag geselecteerd uit liefst 624 inzendingen. Het gebouw moet vanaf 2030 een nieuw herkenningspunt worden voor de Eteläsatama-haven in het zuiden van de stad.

Behandelcentrum van atelier PRO is poortgebouw voor wijk

12 september, 2:15

Nieuw gebouw voor Eijkman Kliniek in Nijkerk is ontworpen door atelier PRO.

ACM: onzekerheid woningcorporaties over kosten belemmert warmtenetten

1 uur geleden

Woningcorporaties zijn huiverig om over te stappen op warmtenetten omdat het onzeker is of ze betaalbaar zijn voor huurders.

Open Monumentendag verwelkomt 1,8 miljoen bezoekers

3 uur geleden

Het thema was ‘Erfgoed & Architectuur, met de slogan ‘Gebouw(d) om te blijven’.

Aartsen wil doelen circulaire economie ‘actualiseren’

12 september, 10:38

"We gaan kijken wat er nodig is om het aan de ene kant realistisch te maken, zonder dat je weer zwabberbeleid gaat krijgen", zegt de demissionair staatssecretaris.