Abonneer je nu op onze nieuwsbrieven!

Abonneren

Nee, bedankt

Ja, denk met me mee rond de
materialisering van mijn project

Restaurant Amice, Amsterdam, Concrete

Restaurant Amice, Amsterdam, Concrete, plattegrond

Concrete vertaalt ideeën van culinaire chefs naar interieur

31 maart, 12:15

In de Amsterdamse Noorderstraat heeft Concrete het interieur van het nieuwe restaurant Amice ontworpen. Het restaurant wordt geleid door de chefs Michael Wolf en Jordy Koopmans. Hun ideeën over vriendschap en thuiskomen in relatie tot een culinair concept zijn door Concrete vertaald in het interieur. Volgens de betrokkenen wordt op een aantal punten gebroken met traditionele horeca-conventies.

Informele vibe
Concrete geeft aan dat het met het ontwerp de barrière tussen gast en personeel nadrukkelijk is vervaagd. Daardoor is een atmosfeer ontstaan die voor de gasten moet aanvoelen als een 'huis voor vrienden'.

De traditionele keukenuitgifte is daarbij getransformeerd tot een centrale ‘chef’s table’ en de klassieke bar heeft plaats gemaakt voor een ‘proeftafel’.

Verder moet een walk-in wijnkamer het gewenste informele karakter verder gaan versterken. Daar kunnen ‘vrienden’, gasten dus, worden uitgenodigd om zelf hun eigen wijn uit te zoeken.

Het illustreert de ambitie van Wolf en Koopmans om een uitgesproken huiselijke en persoonlijke vibe in het restaurant te willen creëren. De losheid van het concept wil de bewegingsvrijheid en ervaring van de gasten prikkelen. Er wordt gehoopt op een persoonlijke, ongeforceerde beleving voor zowel de chefs, de gasten en het overige personeel.

Persoonlijke fascinaties
Centraal in het ontwerp van Concrete staat een woonkamerkast die de verschillende ruimtes fysiek met elkaar verbindt. In deze kast bevinden zich ook de drie hoofdfuncties van het restaurant: de wijnkamer, de chef’s table, en de proeftafel. In de vormgeving van dit centrale meubelstuk zijn ook de persoonlijke fascinaties van beide chefs te herkennen. Respectievelijk street art en Oostenrijkse roots, met muziek als verbindende factor.

Door dit persoonlijke karakter te accentueren hopen de beide chefs en Concrete de transformatie van een restaurantruimte naar een woonkamer nog overtuigender te maken. Het gaat dus vooral om de persoonlijke toets en het niet willen terugvallen op een generiek horeca- of lifestyleconcept.

Tegelwand
Een opvallende rode tegelwand vormt een tweede verbindend element in het restaurant. Het is volgens Concrete te zien als een knipoog naar de traditionele potkachel. De wand is bedacht als een kleurrijk gebaar om de overgang tussen de twee ruimtes te markeren.

Rondom de kolommen zijn verder vaste banken aangebracht. Het overige meubilair kan flexibel ingezet en geplaatst worden. Ook die ruimtelijk dynamiek lijkt een echo van de beoogde informaliteit en intimiteit. Bijkomend voordeel is dat op deze manier zowel kleine als grotere gezelschappen op harmonieuze wijze een plek in de ruimte kunnen krijgen.

Open keuken
De grote open keuken vormt, niet geheel verwonderlijk, het hart van het restaurant. Veel tafels hebben er een goed zicht op. In die keuken vormt de chef’s table het middelpunt. Ook dit wederom vanuit de gezochte analogie met een huiselijke situatie. De gasten kunnen meekijken en de bereiding van gerechten directer ervaren.

Geen poespas
Het nieuwe restaurant is de eerste gezamenlijke zaak van beide chefs. Wolf en Koopmans kennen elkaar al langer en werkten ook al samen in de keukens van andere restaurants. De opzet en naamgeving onderstrepen de gedeelde wens om op hoog niveau te willen koken in een warme en casual setting. Beiden geloven, samen met Concrete, in een restaurant waar goed gegeten kan worden, ‘alleen zonder poespas en zonder dat het ongemakkelijk wordt’.

Trefwoorden

concrete informeel meubilair amsterdam casual restaurant interieur

1	Heijmans en Staatsbosheer willen natuurontwikkeling combineren met woningbouw vrijdag, 12 juni
2	Door Moke ontworpen woontoren in Nijmegen stimuleert ontmoeting tussen bewoners donderdag, 11 juni
3	De architect op de reservebank dinsdag, 9 juni
4	MoederscheimMoonen ontwerpt gebouw Scala op de Zuidas woensdag, 10 juni
5	OMA transformeert scheepswerf in Istanbul tot vestiging luxe winkelketen donderdag, 11 juni

Gerelateerde nieuwsberichten

Nieuw interieur van sterrenrestaurant voor optimale eetervaring

4 april 2023

Concrete ontwerpt flexibel en speels interieur voor THNK

17 april 2023

Concrete ontwerpt woongebouw in Philadelphia met gevelkunst door tattoo-artist Henk Schiffmacher

23 december 2025

Twee woontorens Urby door Concrete in Dallas voltooid

25 april 2025

Concrete ontwerpt Steve Madden-flagshipstore met New York als referentie

7 april 2025

Concrete creëert een houten landschap in het atrium van Tripolis-Park

10 oktober 2024

Vloeiend en natuurlijk interieur voor massageboetiek

21 december 2021

Concrete ontwerpt nieuwe vakantiewoning voor Center Parcs

10 november 2023

Toon alles

Andere nieuwsberichten

Rotterdam evalueert ontwerperspool samen met ontwerpers

Gisteren, 15:29

Komend najaar bestaat de Ontwerperspool Vastgoed van de gemeente Rotterdam twee jaar. Woensdag gaat de gemeente de pool samen met ontwerpers evalueren en bekijken of deze ook voor andere opgaven dan maatschappelijk vastgoed kan worden ingezet.

Acht bouwers sluiten aan bij initiatief Paris Proof Portiekflat

Gisteren, 14:45

Acht bouwers tekenen op de Provada een intentieverklaring voor een bijdrage aan een innovatieve replica van een portiekflat uit de jaren ’50-’60.

Drents Museum organiseert tentoonstelling over ruïnestad Angkor

Gisteren, 11:54

Centraal in de expositie staat de vraag wat Angkor ons leert over grootschalige urbanisatie, het leven van de gewone mens en de relatie tussen mens en natuur.

Stuur nu jullie project in voor de prijs voor Publiek gebouw van het Jaar 2026

Gisteren, 08:45

Hebben jullie een publiek gebouw in Nederland ontworpen dat in de periode van 1 september 2025 tot en met 31 augustus 2026 opgeleverd of voltooid is? Stuur dat dan nu in voor de Architectenweb Awards 2026! Deadline is 19 juni 2026.

Roos Bendien directielid en projectarchitect bij JAM*

Gisteren, 16:22

Samen met Jeroen Mensink gaat zij richting geven aan de verdere ontwikkeling van het Amsterdamse bureau.

NSI stopt definitief met bouw houten kantoorgebouw Zuidas

Gisteren, 10:12

Het plan voor een houten kantoorgebouw werd begin 2023 al voorlopig stopgezet vanwege onder meer oplopende bouwkosten.

Ridderkerk mag voorlopig eigen verdeling huurhuizen opzetten

12 juni, 2:38

De provincie Zuid-Holland wil Ridderkerk dwingen om zulke huizen ook te blijven aanbieden aan woningzoekenden uit elf andere gemeenten.

AFFR laat opruimrobotje Wall-E terugkeren op het witte doek

12 juni, 10:07

Centraal in het verhaal van deze Pixar-klassieker uit 2008 staat de vraag hoe we met ons afval omgaan.

Kadaster: Woningkopers verhuizen verder dan tien jaar geleden

11 juni, 2:30

Woningkopers verhuizen gemiddels verder weg dan tien jaar geleden. Meer dan de helft van de woningkopers koopt nog wel een woning in de eigen gemeente.