Abonneer je nu op onze nieuwsbrieven!

Abonneren

Nee, bedankt

Ja, denk met me mee rond de
materialisering van mijn project

Restaurant Amice, Amsterdam, Concrete

Restaurant Amice, Amsterdam, Concrete, plattegrond

Concrete vertaalt ideeën van culinaire chefs naar interieur

31 maart, 12:15

In de Amsterdamse Noorderstraat heeft Concrete het interieur van het nieuwe restaurant Amice ontworpen. Het restaurant wordt geleid door de chefs Michael Wolf en Jordy Koopmans. Hun ideeën over vriendschap en thuiskomen in relatie tot een culinair concept zijn door Concrete vertaald in het interieur. Volgens de betrokkenen wordt op een aantal punten gebroken met traditionele horeca-conventies.

Informele vibe
Concrete geeft aan dat het met het ontwerp de barrière tussen gast en personeel nadrukkelijk is vervaagd. Daardoor is een atmosfeer ontstaan die voor de gasten moet aanvoelen als een 'huis voor vrienden'.

De traditionele keukenuitgifte is daarbij getransformeerd tot een centrale ‘chef’s table’ en de klassieke bar heeft plaats gemaakt voor een ‘proeftafel’.

Verder moet een walk-in wijnkamer het gewenste informele karakter verder gaan versterken. Daar kunnen ‘vrienden’, gasten dus, worden uitgenodigd om zelf hun eigen wijn uit te zoeken.

Het illustreert de ambitie van Wolf en Koopmans om een uitgesproken huiselijke en persoonlijke vibe in het restaurant te willen creëren. De losheid van het concept wil de bewegingsvrijheid en ervaring van de gasten prikkelen. Er wordt gehoopt op een persoonlijke, ongeforceerde beleving voor zowel de chefs, de gasten en het overige personeel.

Persoonlijke fascinaties
Centraal in het ontwerp van Concrete staat een woonkamerkast die de verschillende ruimtes fysiek met elkaar verbindt. In deze kast bevinden zich ook de drie hoofdfuncties van het restaurant: de wijnkamer, de chef’s table, en de proeftafel. In de vormgeving van dit centrale meubelstuk zijn ook de persoonlijke fascinaties van beide chefs te herkennen. Respectievelijk street art en Oostenrijkse roots, met muziek als verbindende factor.

Door dit persoonlijke karakter te accentueren hopen de beide chefs en Concrete de transformatie van een restaurantruimte naar een woonkamer nog overtuigender te maken. Het gaat dus vooral om de persoonlijke toets en het niet willen terugvallen op een generiek horeca- of lifestyleconcept.

Tegelwand
Een opvallende rode tegelwand vormt een tweede verbindend element in het restaurant. Het is volgens Concrete te zien als een knipoog naar de traditionele potkachel. De wand is bedacht als een kleurrijk gebaar om de overgang tussen de twee ruimtes te markeren.

Rondom de kolommen zijn verder vaste banken aangebracht. Het overige meubilair kan flexibel ingezet en geplaatst worden. Ook die ruimtelijk dynamiek lijkt een echo van de beoogde informaliteit en intimiteit. Bijkomend voordeel is dat op deze manier zowel kleine als grotere gezelschappen op harmonieuze wijze een plek in de ruimte kunnen krijgen.

Open keuken
De grote open keuken vormt, niet geheel verwonderlijk, het hart van het restaurant. Veel tafels hebben er een goed zicht op. In die keuken vormt de chef’s table het middelpunt. Ook dit wederom vanuit de gezochte analogie met een huiselijke situatie. De gasten kunnen meekijken en de bereiding van gerechten directer ervaren.

Geen poespas
Het nieuwe restaurant is de eerste gezamenlijke zaak van beide chefs. Wolf en Koopmans kennen elkaar al langer en werkten ook al samen in de keukens van andere restaurants. De opzet en naamgeving onderstrepen de gedeelde wens om op hoog niveau te willen koken in een warme en casual setting. Beiden geloven, samen met Concrete, in een restaurant waar goed gegeten kan worden, ‘alleen zonder poespas en zonder dat het ongemakkelijk wordt’.

Trefwoorden

concrete informeel meubilair amsterdam casual restaurant interieur

1	Ontwerpteam voor Draka-terrein compleet na open architectenselectie dinsdag, 14 juli
2	Woningbouwproject The Orchard in Rijswijk opgeleverd vrijdag, 17 juli
3	Studio L A ontwerpt permanente opvolger Luchtsingel in Rotterdam vrijdag, 17 juli
4	MVRDV gaat Turijns museum herstellen en updaten dinsdag, 14 juli
5	TU Eindhoven krijgt tijdelijke woonbuurt met ruim 750 woningen op campus woensdag, 15 juli

Gerelateerde nieuwsberichten

Nieuw interieur van sterrenrestaurant voor optimale eetervaring

4 april 2023

Concrete ontwerpt flexibel en speels interieur voor THNK

17 april 2023

Concrete ontwerpt woongebouw in Philadelphia met gevelkunst door tattoo-artist Henk Schiffmacher

23 december 2025

Twee woontorens Urby door Concrete in Dallas voltooid

25 april 2025

Concrete ontwerpt Steve Madden-flagshipstore met New York als referentie

7 april 2025

Concrete creëert een houten landschap in het atrium van Tripolis-Park

10 oktober 2024

Vloeiend en natuurlijk interieur voor massageboetiek

21 december 2021

Concrete ontwerpt nieuwe vakantiewoning voor Center Parcs

10 november 2023

Toon alles

Andere nieuwsberichten

Zoetermeer kiest plan UP! voor 235 woningen in centrum

Vandaag, 13:55

Een samenwerkingsverband met Blauwhoed, VenhoevenCS, Marc Koehler Associates en Superlofts heeft de aanbesteding gewonnen voor een omvangrijk woningbouwproject in Zoetermeer.

Kraaijvanger Architects en Mulderblauw ontwerpen stadsentree Zuidplein in Rotterdam

Vandaag, 11:40

Het woonensemble Lima bestaat uit twee woontorens die een nieuwe stadsentree voor Zuidplein gaan markeren.

De Playlist: Marc Ibelings was dichtbij landelijke doorbraak met Bad to the Bone

Vandaag, 09:15

In de zesde aflevering van onze zomerserie De Playlist spreken we met Marc Ibelings, architect en eigenaar bij Ibelings van Tilburg architecten, die al ruim 4,5 decennia voorman is van de succesvolle band Bad tot he Bone.

Bouw nieuwe publieksentree Tweede Kamer naar ontwerp van de Architekten Cie. gestart

17 juli, 2:56

Recentelijk werd het startsein gegeven voor de bouw van de nieuwe ondergrondse publieksentree van de Tweede Kamer die werd ontworpen door de Architekten Cie.

Brussel wil in 2040 bijna helft van energiegebruik elektrisch

Vandaag, 14:49

Qua energiegebruik is het aandeel elektrische energie de afgelopen tien jaar blijven steken op 23 procent.

Nog ongewis wat er moet gebeuren met verzwakte Merwedebrug

Vandaag, 10:42

De boogconstructie blijkt dermate zwak dat technici het niet meer verantwoord vinden er vrachtwagens overheen te laten rijden.

NLInvesteert ziet financieringsgat voor middensegment vastgoed

17 juli, 1:23

Middelgrote vastgoedprojecten in Nederland dreigen vertraging op te lopen door een gebrek aan eigen vermogen, stelt het investeringsplatform.

Henk Harms mag aan de slag als wethouder ruimtelijke ordening in Den Haag

17 juli, 10:14

Harms stapte in 2020 op als topambtenaar bij de gemeente, nadat hij niet transparant bleek te zijn geweest bij de ontwikkeling van cultuurcomplex Amare.