Restaurant Amice, Amsterdam, Concrete

Restaurant Amice, Amsterdam, Concrete, plattegrond

Concrete vertaalt ideeën van culinaire chefs naar interieur

31 maart, 12:15

In de Amsterdamse Noorderstraat heeft Concrete het interieur van het nieuwe restaurant Amice ontworpen. Het restaurant wordt geleid door de chefs Michael Wolf en Jordy Koopmans. Hun ideeën over vriendschap en thuiskomen in relatie tot een culinair concept zijn door Concrete vertaald in het interieur. Volgens de betrokkenen wordt op een aantal punten gebroken met traditionele horeca-conventies.

Informele vibe
Concrete geeft aan dat het met het ontwerp de barrière tussen gast en personeel nadrukkelijk is vervaagd. Daardoor is een atmosfeer ontstaan die voor de gasten moet aanvoelen als een 'huis voor vrienden'.

De traditionele keukenuitgifte is daarbij getransformeerd tot een centrale ‘chef’s table’ en de klassieke bar heeft plaats gemaakt voor een ‘proeftafel’.

Verder moet een walk-in wijnkamer het gewenste informele karakter verder gaan versterken. Daar kunnen ‘vrienden’, gasten dus, worden uitgenodigd om zelf hun eigen wijn uit te zoeken.

Het illustreert de ambitie van Wolf en Koopmans om een uitgesproken huiselijke en persoonlijke vibe in het restaurant te willen creëren. De losheid van het concept wil de bewegingsvrijheid en ervaring van de gasten prikkelen. Er wordt gehoopt op een persoonlijke, ongeforceerde beleving voor zowel de chefs, de gasten en het overige personeel.

Persoonlijke fascinaties
Centraal in het ontwerp van Concrete staat een woonkamerkast die de verschillende ruimtes fysiek met elkaar verbindt. In deze kast bevinden zich ook de drie hoofdfuncties van het restaurant: de wijnkamer, de chef’s table, en de proeftafel. In de vormgeving van dit centrale meubelstuk zijn ook de persoonlijke fascinaties van beide chefs te herkennen. Respectievelijk street art en Oostenrijkse roots, met muziek als verbindende factor.

Door dit persoonlijke karakter te accentueren hopen de beide chefs en Concrete de transformatie van een restaurantruimte naar een woonkamer nog overtuigender te maken. Het gaat dus vooral om de persoonlijke toets en het niet willen terugvallen op een generiek horeca- of lifestyleconcept.

Tegelwand
Een opvallende rode tegelwand vormt een tweede verbindend element in het restaurant. Het is volgens Concrete te zien als een knipoog naar de traditionele potkachel. De wand is bedacht als een kleurrijk gebaar om de overgang tussen de twee ruimtes te markeren.

Rondom de kolommen zijn verder vaste banken aangebracht. Het overige meubilair kan flexibel ingezet en geplaatst worden. Ook die ruimtelijk dynamiek lijkt een echo van de beoogde informaliteit en intimiteit. Bijkomend voordeel is dat op deze manier zowel kleine als grotere gezelschappen op harmonieuze wijze een plek in de ruimte kunnen krijgen.

Open keuken
De grote open keuken vormt, niet geheel verwonderlijk, het hart van het restaurant. Veel tafels hebben er een goed zicht op. In die keuken vormt de chef’s table het middelpunt. Ook dit wederom vanuit de gezochte analogie met een huiselijke situatie. De gasten kunnen meekijken en de bereiding van gerechten directer ervaren.

Geen poespas
Het nieuwe restaurant is de eerste gezamenlijke zaak van beide chefs. Wolf en Koopmans kennen elkaar al langer en werkten ook al samen in de keukens van andere restaurants. De opzet en naamgeving onderstrepen de gedeelde wens om op hoog niveau te willen koken in een warme en casual setting. Beiden geloven, samen met Concrete, in een restaurant waar goed gegeten kan worden, ‘alleen zonder poespas en zonder dat het ongemakkelijk wordt’.

Trefwoorden

concrete informeel meubilair amsterdam casual restaurant interieur

1	Vijf nominaties voor de prijs voor Architect van het Jaar 2026 dinsdag, 1 september
2	Nominaties Woongebouw van het Jaar 2026 bekend donderdag, 3 september
3	HA-HA transformeert Rotterdamse Julianakerk tot JUUL woensdag, 2 september
4	Hoogbouwcomplex KJ Den Haag opgeleverd vrijdag, 4 september
5	BNLA architecten voorziet Kauwgomballenfabriek van optopping met 65 woningen dinsdag, 1 september

Gerelateerde nieuwsberichten

In twintig jaar bijna verdubbeling aantal restaurants, categorie fastfood groeide het hardst

5 augustus

Nieuw interieur van sterrenrestaurant voor optimale eetervaring

4 april 2023

Concrete ontwerpt flexibel en speels interieur voor THNK

17 april 2023

Concrete ontwerpt woongebouw in Philadelphia met gevelkunst door tattoo-artist Henk Schiffmacher

23 december 2025

Twee woontorens Urby door Concrete in Dallas voltooid

25 april 2025

Concrete ontwerpt Steve Madden-flagshipstore met New York als referentie

7 april 2025

Concrete creëert een houten landschap in het atrium van Tripolis-Park

10 oktober 2024

Vloeiend en natuurlijk interieur voor massageboetiek

21 december 2021

Concrete ontwerpt nieuwe vakantiewoning voor Center Parcs

10 november 2023

Toon alles

Andere nieuwsberichten

V8 architects ontwerpt gebouw met sociale woningen in Max Euwe Kwartier

Gisteren, 15:41

Een belangrijk uitgangspunt in het ontwerp is het principe van gelaagdheid, meldt het bureau. De gevel is opgebouwd uit drie duidelijk herkenbare lagen, die elk een eigen karakter en materialisatie hebben.

Bridge of Mountains door NEXT Architects vormt verhoogde route over wisselend landschap

Gisteren, 13:49

Nabij de Zuid-Chinese stad Kunming is de door NEXT architects ontworpen Bridge of Mountains in gebruik genomen. Het betreft een 3,5 kilometer lange verhoogde voetgangers- en fietsbrug tussen de bergen Mingzhen en Changyao die over boomtoppen voert.

Ontwerp voor eerste torens Rijnhaven in Rotterdam onthuld

Gisteren, 09:45

MVSA Architects, Loer Architecten, ZUS en HWKN Architects ontwerpen de eerste torens in de vernieuwde Rijnhaven in Rotterdam. Het multifunctionele project Flow Town bestaat onder meer uit duizend woningen.

BiermanHenket Architecten – genomineerd voor prijs Architect van het Jaar 2026

Gisteren, 09:00

Een zeer professioneel architectenbureau waarvan het vakmanschap blijft doorgroeien.

Deltacommissaris: forse ingrepen nodig tegen wateroverlast en droogte

Gisteren, 14:33

Om maatschappelijke schade in hele droge of juist natte periodes te beperken, moet Nederland ‘een flinke tand bijzetten’.

Borstbeeld voor Abe Bonnema onthuld in geboortedorp Stiens

Gisteren, 10:36

Ter gelegenheid van de honderdste geboortedag van de beroemde Friese architect is zaterdag een borstbeeld van hem onthuld in zijn geboortedorp Stiens.

Raad Amsterdam krijgt meer transparantie over grote projecten

4 september, 12:19

De raad krijgt voortaan van het stadsbestuur duidelijk en onderbouwd te horen als dat niet op het afgesproken moment met een voortgangsrapportage komt over een groot project, zoals de aanleg van de Oostbrug.

Rekenkamer: aanpak zoetwatertekort loopt jaren achter

4 september, 10:21

De Algemene Rekenkamer deed onderzoek naar het Deltaprogramma Zoetwater en keek daarbij naar de gevolgen van zoetwatertekorten.

Particuliere verhuurders noemen uitstel box 3-aanpassing funest

3 september, 3:09

Vastgoed Belang klaagt al lange tijd dat de huidige opzet van belastingheffen in box 3 verhuurders op zulke hoge kosten jaagt dat ze ermee stoppen.

Onderzoek: tientallen biljoenen naar toekomstige AI-datacenters

3 september, 10:17

De wereldwijde investeringen in datacenters voor kunstmatige intelligentie zullen de komende jaren blijven toenemen door de enorme AI-vraag, meldt PwC.

Ga naar het nieuws-archief