Oorspronkelijk was de gedachte om in het kasteel en de boerderij een viersterrenhotel te vestigen. Maar vanuit de markt bleek er interesse om er een vijfsterren superieur hotel van te maken, dus vijf sterren en nog flink veel meer. Het gerealiseerde hotel heeft nu 81 kamers en suites, en heeft een restaurant, Maes, én een tweesterrenrestaurant, Create.
Dit hotel is erop gericht dat gasten even kunnen vertragen, legt Omayra uit. De gemeente waarin het hotel staat – Eijsden-Margraten – heeft de slow-living beweging omarmd en zich aangesloten bij het internationale Cittaslow-netwerk. Daarbij horen onder andere een nadruk op het unieke karakter van de plek, het landschap, de lokale cultuur, en het werken met lokaal geproduceerd voedsel. Het hotel staat ook helemaal in het teken van die slow living en als onderdeel daarvan gaat het hotel nu ook allerlei samenwerkingen aan met lokale boeren en leveranciers.
Het hotel heeft ondertussen een Michelin Key onderscheiding gekregen. Restaurant Create in het hotel is bekroond met twee Michelin Sterren.