Mars Interieurarchitecten ontwerpt schoolrestaurant GROOS!

28 maart 2018, 12:04

Het Albeda Horecacollege in Rotterdam heeft met de opening van het nieuwe schoolrestaurant GROOS! een praktijkomgeving voor zijn studenten. Mars Interieurarchitecten heeft een voormalig kinderdagverblijf getransformeerd naar een leer- en tegelijkertijd ontmoetingsplek.

Net als andere Albeda-restaurants is GROOS! een leer-werkplaats, waar horecastudenten de kans krijgen ervaring op te doen in een levensechte praktijksituatie. De studenten krijgen instructies en runnen verder zelf het schoolrestaurant, gevestigd aan de Baljuwstraat in Rotterdam.

Instructiemomenten
Mars Interieurarchitecten heeft een bestaande ruimte, voorheen in gebruik als kinderdagverblijf getransformeerd tot een horeca-gelegenheid met verschillende situaties. In het interieurontwerp zocht het bureau aansluiting op de rauwheid van het gebouw en een verbinding met de directe omgeving.

Het architectenbureau heeft de onderwijsvisie van Albeda Horecacollege vertaald naar een interieur, waarvan identiteit, sfeer, leerdoelen en doelgroepen de ingrediënten zijn. Door het toepassen van niveauverschillen en afwisselende opstellingen zijn er diverse instructiemomenten gecreëerd.

Café, restaurant en keuken
De vernieuwde entree leidt naar het cafédeel, waar een riante in messing uitgevoerde bar in het oog springt. De bar is zo ingericht dat er meerdere studenten tegelijk achter kunnen werken. De houten kastenwand achter de bar loopt door over de hele lengte van de ruimte en dient naast een esthetisch ook een functioneel doel door de opslag van materialen.

De opvallende hexagon vloer- en wandbetegeling verbindt het restaurant met de deels open keuken. Sfeerelementen als de omvangrijke lampencompositie, de kachel en de ingebouwde wijnkast maken het geheel af. Komend voorjaar krijgt GROOS! nog een nieuw terras.

Proeven
Bij GROOS! (Rotterdams voor ‘trots’) kun je van maandag tot en met vrijdag terecht voor een drankje, lunch en diner tegen aantrekkelijke tarieven. Ook biedt het schoolrestaurant vergaderfaciliteiten. “Zowel docenten en studenten van de opleidingen Kok en Gastheerschap laten zich inspireren door de seizoenen en maken zoveel mogelijk gebruik van Rotterdamse producten”, vertelt het architectenbureau.

Het restaurant heeft een open karakter en biedt letterlijk een kijkje in de keuken waar studenten het koksvak leren. Mars Interieurarchitecten: “Zo kun je als gast ook van de bedrijvigheid achter de schermen proeven.”

Trefwoorden

horeca albeda horecacollege mars interieurarchitecten rotterdam schoolrestaurant interieur groos!

1	Fase 4 herontwikkeling Strijp-S start met getrapt woonblok woensdag, 22 januari
2	Woongebouw langs Tolhuiskanaal ontworpen als gekantelde loods dinsdag, 21 januari
3	Haarlemmermeer zoekt bouwbedrijf voor nieuw deelgebied in Lincolnpark maandag, 20 januari
4	Een landhuis op de donk donderdag, 23 januari
5	Heijmans en De Bazaar tekenen overeenkomst voor eerste fase gebiedsontwikkeling vrijdag, 24 januari

Gerelateerde nieuwsberichten

Nieuw Kulturhus als huiskamer voor inwoners Haaksbergen

13 september 2019

Nederlandse bureaus ontwerpen nieuw interieur voor centrale bibliotheek Keulen

26 januari 2022

OBA opent vestiging in oud belastingkantoor

3 augustus 2017

Drost + van Veen ontwerpt bibliotheek Den Helder

9 januari 2013

Verleidelijk interieur voor culinaire vakschool

8 september 2015

Hub Kerkrade brengt cultuurinstanties en inwoners samen

12 december 2017

Leysner ontwerpt interieurs bijzondere lunchroom met werkatelier

25 februari 2019

Een restaurantinterieur als een veldboeket van Dark&Stormy

22 oktober 2019

Voormalige Heinekenkantoor in Rotterdam met eerbied herontwikkeld

19 juli 2022

Toon alles

Andere nieuwsberichten

Heijmans en De Bazaar tekenen overeenkomst voor eerste fase gebiedsontwikkeling

Gisteren, 10:55

Op het huidige parkeerterrein P0 van De Bazaar in Beverwijk komen zo’n duizend woningen. De visie voor de gefaseerde transformatie van het gehele winmkelgebied is mede ontwikkeld door stedenbouwkundig bureau Urhahn.

Bouwvergunning verleend voor Move'Hub bij station Brussel-Zuid

Gisteren, 09:15

In Brussel is de bouwvergunning verleend voor het multifunctionele gebouw Move’Hub. Het complex in het stationsgebied van Brussel-Zuid gaat plek bieden aan 79 woningen, 38.000 m2 kantoorruimte, 1000 m2 winkelruimte en andere functies.

Shift, Marlies Rohmer en LOLA winnen tender voor campus internationale school in Groningen

23 januari, 2:49

Shift architecture urbanism, Marlies Rohmer Architecture & Urbanism en LOLA Landscape Architects hebben de tender gewonnen voor de Campus Esserberg. Het voorstel bouwt voort op de aanwezige Bossche School-architectuur en het historische landschap.

MOKA en LAP winnen tender voor 39 woningen Schipluiden

23 januari, 2:10

Ontwikkelaar EFY Group heeft samen met de ontwerpbureaus MOKA architecten en LAP Landscape & Urban Design een tender voor 39 woningen in het Zuid-Hollandse Schipluiden gewonnen.

Kabinet wil binnen twee maanden met nieuwe stikstofplannen komen

Gisteren, 17:30

Premier Dick Schoof wil binnen twee maanden een pakket nieuwe stikstofplannen klaarhebben, zei hij op zijn wekelijkse persconferentie.

EIB voorspelt vertragingen in woningbouw door stikstofuitspraak

Gisteren, 11:40

De precieze impact van de uitspraak is het kennisinstituut nog aan het uitzoeken.

Advies aan kabinet: breng warmtebedrijven in overheidshanden

Gisteren, 10:22

Om de aanleg van warmtenetten vlot te trekken, zou het kabinet de divisies van energiebedrijven als Vattenfall en Eneco die zich daarmee bezighouden, moeten opkopen. Dat adviseert CE Delft aan minister Sophie Hermans.

Inspectie tientallen viaducten om mogelijk verzwakte constructie

Gisteren, 09:45

Rond de honderd snelwegviaducten en -bruggen hebben mogelijk een verzwakte constructie, waardoor ze een risico vormen voor het verkeer. Dat komt naar voren uit onderzoek van Rijkswaterstaat.

Keijzer: gigantische opdracht voor kabinet na stikstofuitspraken

Gisteren, 09:00

Het kabinet krijgt te maken met "een gigantische opdracht" na twee impactvolle uitspraken van rechters over stikstof, denkt minister Mona Keijzer (Volkshuisvesting en Ruimtelijke Ordening).