Abonneer je nu op onze nieuwsbrieven!

Abonneren

Nee, bedankt

Ja, denk met me mee rond de
materialisering van mijn project

Mars Interieurarchitecten ontwerpt schoolrestaurant GROOS!

28 maart 2018, 12:04

Het Albeda Horecacollege in Rotterdam heeft met de opening van het nieuwe schoolrestaurant GROOS! een praktijkomgeving voor zijn studenten. Mars Interieurarchitecten heeft een voormalig kinderdagverblijf getransformeerd naar een leer- en tegelijkertijd ontmoetingsplek.

Net als andere Albeda-restaurants is GROOS! een leer-werkplaats, waar horecastudenten de kans krijgen ervaring op te doen in een levensechte praktijksituatie. De studenten krijgen instructies en runnen verder zelf het schoolrestaurant, gevestigd aan de Baljuwstraat in Rotterdam.

Instructiemomenten
Mars Interieurarchitecten heeft een bestaande ruimte, voorheen in gebruik als kinderdagverblijf getransformeerd tot een horeca-gelegenheid met verschillende situaties. In het interieurontwerp zocht het bureau aansluiting op de rauwheid van het gebouw en een verbinding met de directe omgeving.

Het architectenbureau heeft de onderwijsvisie van Albeda Horecacollege vertaald naar een interieur, waarvan identiteit, sfeer, leerdoelen en doelgroepen de ingrediënten zijn. Door het toepassen van niveauverschillen en afwisselende opstellingen zijn er diverse instructiemomenten gecreëerd.

Café, restaurant en keuken
De vernieuwde entree leidt naar het cafédeel, waar een riante in messing uitgevoerde bar in het oog springt. De bar is zo ingericht dat er meerdere studenten tegelijk achter kunnen werken. De houten kastenwand achter de bar loopt door over de hele lengte van de ruimte en dient naast een esthetisch ook een functioneel doel door de opslag van materialen.

De opvallende hexagon vloer- en wandbetegeling verbindt het restaurant met de deels open keuken. Sfeerelementen als de omvangrijke lampencompositie, de kachel en de ingebouwde wijnkast maken het geheel af. Komend voorjaar krijgt GROOS! nog een nieuw terras.

Proeven
Bij GROOS! (Rotterdams voor ‘trots’) kun je van maandag tot en met vrijdag terecht voor een drankje, lunch en diner tegen aantrekkelijke tarieven. Ook biedt het schoolrestaurant vergaderfaciliteiten. “Zowel docenten en studenten van de opleidingen Kok en Gastheerschap laten zich inspireren door de seizoenen en maken zoveel mogelijk gebruik van Rotterdamse producten”, vertelt het architectenbureau.

Het restaurant heeft een open karakter en biedt letterlijk een kijkje in de keuken waar studenten het koksvak leren. Mars Interieurarchitecten: “Zo kun je als gast ook van de bedrijvigheid achter de schermen proeven.”

Trefwoorden

horeca albeda horecacollege mars interieurarchitecten rotterdam schoolrestaurant interieur groos!

1	Architect Oliver Thill op 55-jarige leeftijd overleden donderdag, 5 maart
2	André Kempe: ‘Het ging Oliver Thill om het geven van betekenis’ vrijdag, 6 maart
3	Werkstatt gaat verder zonder medeoprichter Niels Groeneveld vrijdag, 6 maart
4	HvdHA ontwerpt twee woonblokken in Utrecht Terwijde volgens typologie van woonpalazzo donderdag, 5 maart
5	Woongebouw door van Bergen Kolpa vormt nieuwe markering langs bocht Rotte dinsdag, 10 maart

Gerelateerde nieuwsberichten

Nieuw Kulturhus als huiskamer voor inwoners Haaksbergen

13 september 2019

Nederlandse bureaus ontwerpen nieuw interieur voor centrale bibliotheek Keulen

26 januari 2022

OBA opent vestiging in oud belastingkantoor

3 augustus 2017

Drost + van Veen ontwerpt bibliotheek Den Helder

9 januari 2013

Verleidelijk interieur voor culinaire vakschool

8 september 2015

Hub Kerkrade brengt cultuurinstanties en inwoners samen

12 december 2017

Leysner ontwerpt interieurs bijzondere lunchroom met werkatelier

25 februari 2019

Een restaurantinterieur als een veldboeket van Dark&Stormy

22 oktober 2019

Voormalige Heinekenkantoor in Rotterdam met eerbied herontwikkeld

19 juli 2022

Toon alles

Andere nieuwsberichten

Groningen stelt gebiedsvisie voor wijk De Nieuwe Held vast

4 uur geleden

In vijftien jaar tijd wil de gemeente 1.850 woningen bouwen in de nieuwe wijk aan de westkant van de stad. De verwachting is dat de bouw eind 2027, begin 2028 kan starten.

Bouw paviljoen van Atelier PUUUR met buurtfunctie en voorzieningen gestart

Vandaag, 14:06

In Amsterdam Noord is de bouw gestart van een paviljoen naar ontwerp van Atelier PUUUR met daarin een Ouder- en Kindteamlocatie en een buurtkamer. Het tweelaagse gebouw markeert tevens de entree van een naastgelegen groengebied.

Zeven ontwerpteams aan de slag met herontwikkeling Bernhardkazerne Amersfoort

Vandaag, 11:44

Het opleidings- en trainingscentrum van de Koninklijke Landmacht, dat uit meerdere gebouwen bestaat, is dringend toe aan modernisering. De zeven bureaus werken alle aan een deelopdracht binnen het masterplan voor de kazerne.

Kantoorcomplex door Goof Spruit bij station Utrecht krijgt tweede leven als De Nieuwe Tuin

Vandaag, 10:26

In het ontwerp van BiermanHenket behoudt het complex zijn kenmerkende honingraatstructuur, maar krijgt het een opener karakter. Ook wordt het gebouw zowel binnen als buiten vergroend.