Abonneer je nu op onze nieuwsbrieven!

Abonneren

Nee, bedankt

Ja, denk met me mee rond de
materialisering van mijn project

Restaurant Amice, Amsterdam, Concrete

Restaurant Amice, Amsterdam, Concrete, plattegrond

Concrete vertaalt ideeën van culinaire chefs naar interieur

31 maart, 12:15

In de Amsterdamse Noorderstraat heeft Concrete het interieur van het nieuwe restaurant Amice ontworpen. Het restaurant wordt geleid door de chefs Michael Wolf en Jordy Koopmans. Hun ideeën over vriendschap en thuiskomen in relatie tot een culinair concept zijn door Concrete vertaald in het interieur. Volgens de betrokkenen wordt op een aantal punten gebroken met traditionele horeca-conventies.

Informele vibe
Concrete geeft aan dat het met het ontwerp de barrière tussen gast en personeel nadrukkelijk is vervaagd. Daardoor is een atmosfeer ontstaan die voor de gasten moet aanvoelen als een 'huis voor vrienden'.

De traditionele keukenuitgifte is daarbij getransformeerd tot een centrale ‘chef’s table’ en de klassieke bar heeft plaats gemaakt voor een ‘proeftafel’.

Verder moet een walk-in wijnkamer het gewenste informele karakter verder gaan versterken. Daar kunnen ‘vrienden’, gasten dus, worden uitgenodigd om zelf hun eigen wijn uit te zoeken.

Het illustreert de ambitie van Wolf en Koopmans om een uitgesproken huiselijke en persoonlijke vibe in het restaurant te willen creëren. De losheid van het concept wil de bewegingsvrijheid en ervaring van de gasten prikkelen. Er wordt gehoopt op een persoonlijke, ongeforceerde beleving voor zowel de chefs, de gasten en het overige personeel.

Persoonlijke fascinaties
Centraal in het ontwerp van Concrete staat een woonkamerkast die de verschillende ruimtes fysiek met elkaar verbindt. In deze kast bevinden zich ook de drie hoofdfuncties van het restaurant: de wijnkamer, de chef’s table, en de proeftafel. In de vormgeving van dit centrale meubelstuk zijn ook de persoonlijke fascinaties van beide chefs te herkennen. Respectievelijk street art en Oostenrijkse roots, met muziek als verbindende factor.

Door dit persoonlijke karakter te accentueren hopen de beide chefs en Concrete de transformatie van een restaurantruimte naar een woonkamer nog overtuigender te maken. Het gaat dus vooral om de persoonlijke toets en het niet willen terugvallen op een generiek horeca- of lifestyleconcept.

Tegelwand
Een opvallende rode tegelwand vormt een tweede verbindend element in het restaurant. Het is volgens Concrete te zien als een knipoog naar de traditionele potkachel. De wand is bedacht als een kleurrijk gebaar om de overgang tussen de twee ruimtes te markeren.

Rondom de kolommen zijn verder vaste banken aangebracht. Het overige meubilair kan flexibel ingezet en geplaatst worden. Ook die ruimtelijk dynamiek lijkt een echo van de beoogde informaliteit en intimiteit. Bijkomend voordeel is dat op deze manier zowel kleine als grotere gezelschappen op harmonieuze wijze een plek in de ruimte kunnen krijgen.

Open keuken
De grote open keuken vormt, niet geheel verwonderlijk, het hart van het restaurant. Veel tafels hebben er een goed zicht op. In die keuken vormt de chef’s table het middelpunt. Ook dit wederom vanuit de gezochte analogie met een huiselijke situatie. De gasten kunnen meekijken en de bereiding van gerechten directer ervaren.

Geen poespas
Het nieuwe restaurant is de eerste gezamenlijke zaak van beide chefs. Wolf en Koopmans kennen elkaar al langer en werkten ook al samen in de keukens van andere restaurants. De opzet en naamgeving onderstrepen de gedeelde wens om op hoog niveau te willen koken in een warme en casual setting. Beiden geloven, samen met Concrete, in een restaurant waar goed gegeten kan worden, ‘alleen zonder poespas en zonder dat het ongemakkelijk wordt’.

Trefwoorden

concrete informeel meubilair amsterdam casual restaurant interieur

1	MVSA Architects en Powerhouse Company ontwerpen dubbele woontoren bij Den Haag Centraal maandag, 30 maart
2	Jan Knikker vertrekt bij MVRDV maandag, 30 maart
3	Amsterdam wil hiphopcentrum realiseren in stadsdeel Zuidoost vrijdag, 27 maart
4	Universiteitscampus Spui in centrum Den Haag in gebruik genomen vrijdag, 27 maart
5	Een goede parkeerhub is een gebouw dat opgaat in het straatbeeld dinsdag, 31 maart

Gerelateerde nieuwsberichten

Nieuw interieur van sterrenrestaurant voor optimale eetervaring

4 april 2023

Concrete ontwerpt flexibel en speels interieur voor THNK

17 april 2023

Concrete ontwerpt woongebouw in Philadelphia met gevelkunst door tattoo-artist Henk Schiffmacher

23 december 2025

Twee woontorens Urby door Concrete in Dallas voltooid

25 april 2025

Concrete ontwerpt Steve Madden-flagshipstore met New York als referentie

7 april 2025

Concrete creëert een houten landschap in het atrium van Tripolis-Park

10 oktober 2024

Vloeiend en natuurlijk interieur voor massageboetiek

21 december 2021

Concrete ontwerpt nieuwe vakantiewoning voor Center Parcs

10 november 2023

Toon alles

Andere nieuwsberichten

Parkeergebouw met dynamische lamellengevel voor Brussels Airport

Gisteren, 11:18

Bij Brussels Aiport is een nieuw parkeergebouw naar ontwerp van Gortemaker Algra Feenstra architects opgeleverd. In het acht verdiepingen tellende gebouw is plek voor 2.500 auto’s voor luchthavenpersoneel en de autoverhuurbedrijven.

UNS maakt winnend ontwerp voor stations nieuwe metrolijn Turijn

Gisteren, 09:30

Ontwerpvoorstel van UNS voor station nieuwe Turijnse metrolijn accentueert openbaar vervoer in de stad.

Voormalige verffabriek in Overschie omgevormd tot buurt met 125 woningen

1 april, 4:29

Op de plek van een voormalige verffabriek aan de Schansweg in Rotterdam worden 125 woningen gerealiseerd. Ook biedt het plan ruimte voor achthonderd tot duizend vierkante meter aan bedrijfsruimte.

Woningbouwproject Nieuw Zuid in Hilversum voltooid

1 april, 3:31

Op de plek van het voormalige zorgcomplex Zuiderheide zijn vijf appartementengebouwen voor verschillende doelgroepen gerealiseerd, naar ontwerp van verschillende architectenbureaus.