Celest restaurant & cocktailbar
30 juni
Het ontwerp van Celest laat gasten de gewone wereld ontstijgen en een speciale plek ver boven de aarde betreden. Gasten stijgen letterlijk naar nieuwe hoogten aangezien Celest zich bevindt zich op de bovenste twee verdiepingen van de Zalmhaven in Rotterdam, 190 meter boven de Maas, en is daarmee het hoogstgelegen restaurant van de Benelux.
The Unparalleled Adventure of One Hans Pfaall van Edgar Allan Poe inspireerde Celests ontwerp, dat draait om het idee van reizen. Hier bevinden gasten zich in een andere wereld, een wereld waarin de overgang tussen binnen en buiten, aarde en lucht, het alledaagse en het bijzondere, vloeiend en ongrijpbaar wordt.
Om hun visie te onderbouwen, bestudeerde het ontwerpteam de unieke kwaliteiten van de maan en onderzocht hoe het oppervlak, de atmosfeer en de relatie met licht de esthetiek van het restaurant konden beïnvloeden. De maanpods , centraal in het ontwerp, zijn ontworpen in een gradatie van kleuren die veranderen met het natuurlijke licht, en de veranderende atmosfeer van het daglicht weerspiegelen terwijl het overgaat in de nacht. Deze aanpak creëert een meeslepende omgeving, waar gasten zich niet alleen in een kamer bevinden, maar in een levend landschap dat de dagelijkse cyclus van de aarde weerspiegelt.
Op de eerste verdieping, waar de reis begint, domineert nog steeds het donkerblauw van de aarde met haar oceanen. Het blauw verwijst naar wat Hans Pfaall meemaakte toen hij de aarde verliet. Terwijl Hans Pfaall met zijn ballon opstijgt, werpt hij een laatste blik op de aarde en ziet hij het diepe blauw van de oceanen zich uitstrekken onder de horizon.
Eenmaal op de 57e verdieping, Doepel Strijkers haalt inspiratie uit de maan en het nachtelijke heelal. De cocktailbar op die verdieping onthult het uitzicht op Rotterdam, de bar zelf gaat naadloos over in de bijna oneindige ruimte eromheen. In de cocktailbar vermaken gasten zich met een interactieve weergave van de maan en door een telescoop met de echte wereld om hen heen.
Op de 58e verdieping, het hoogste punt van het restaurant, is de ruimte ontworpen met een 360 graden uitzicht dat voortdurend verandert met het verloop van de dag en de kleuren van het licht. In de ' moonpods ' – de intieme eetruimtes van het restaurant – wordt dit kleurverloop doorgevoerd in het interieur. Bezoekers van Celest bevinden zich dus niet alleen in een ruimte, maar in een landschap dat het verstrijken van de tijd weerspiegelt en zich voortdurend aanpast aan de dagelijkse cyclus. Het is een typisch voorbeeld van Doepel De werkwijze van Strijkers , die steeds op zoek is naar de elkaar versterkende en steeds veranderende relatie tussen binnen en buiten.
Belangrijkste projectdetails
Opdrachtgever Magnicity realiseert internationale projecten in iconische torens, met een focus op de bezoekerservaring. Zij benaderden Doepel Strijkers voor hun nieuwe locatie op de eerste, 57e en 58e verdieping van De Zalmhaven in Rotterdam, en selecteerde hen na een pitch. Het project omvatte het transformeren van een volledig lege ruimte tot een restaurant en cocktailbar, met de mogelijkheid om grote evenementen te organiseren en interactieve ervaringen op te nemen. De briefing van Magnicity omvatte een verzoek om te verwijzen naar Edgar Allan Poe's verhaal The Unparalleled Adventure of One Hans Pfaall , dat diende als basis voor Celest's ontwerp. Dit verhaal, gepubliceerd in 1843, wordt beschouwd als een van de vroege voorbeelden van het moderne sciencefictiongenre.
Met een krap budget en een tijdlijn van een jaar vanaf de ruwbouw, Doepel Strijkers nam de volledige controle over het project. Ze breidden hun ontwerpteam uit met een procesmanager en een interactief ontwerpbureau om geïntegreerde ontwerpoplossingen te garanderen. Het team hield ook toezicht op de uitvoering, waarbij ze samenwerkten met een bouwer voor installaties en permanente bouwcomponenten, en een interieurbouwer voor op maat gemaakt meubilair en armaturen. Het hele interieur en de meubels werden ontworpen als op maat gemaakte stukken, behalve de barkrukken.
Het ontwerpteam, met de manager van Celest en de vertegenwoordiger van Magnicity, kwam wekelijks bijeen om de voortgang van het ontwerp, interactieve ervaringen, op maat gemaakte componenten en kosten- en planningsprognoses te bespreken.
Voor kurkwandafwerkingen, gradiënttapijt, harsbarpanelen voor 3 bars, restaurantstoelen en personeelskleding werden samenwerkingen aangegaan om op maat gemaakte oplossingen te creëren onder leiding van Doepel Strijkers .
Hoe laat het project innovatie zien?
Celest is een cocktailrestaurant dat is ontworpen om gasten mee te nemen op een hemelse reis, waarbij tijd, licht en kleur de eetervaring subtiel transformeren. Geïnspireerd door Hans Pfaalls maanavontuur, legt het ontwerp de essentie van zijn reis vast zonder letterlijk te zijn, waardoor een meeslepend verhaal ontstaat dat zich ontvouwt terwijl bezoekers door de ruimte bewegen. De reis begint op de eerste verdieping, gedomineerd door het diepe blauw van de oceanen van de aarde, wat het moment oproept waarop Pfaall de aarde verliet in zijn heteluchtballon. Terwijl gasten opstijgen, verschuift het ontwerp om de maan en de nachtelijke hemel te weerspiegelen, met als hoogtepunt de 58e verdieping met een 360-graden uitzicht en een dynamische circadiaanse gradiënt die een sublieme, steeds veranderende atmosfeer creëert.
De circadiaanse gradiënt staat centraal in het ontwerp, waarbij de kleuren en intensiteit van het licht gedurende de dag veranderen en de beweging van de zon rond de toren weerspiegelen. Koele ochtendtinten aan de noordkant gaan over in warme gele en oranje tinten aan de oostkant, voordat ze vervagen naar roze en rood als de zon ondergaat in het noordoosten. Deze gradiënt strekt zich uit tot in het interieur, inclusief de intieme " moonpods ", die een harmonieuze en meeslepende ervaring bieden. In samenwerking met de interactieve ontwerpstudio RNDR biedt Celest vijf unieke ervaringen langs de route van de bezoeker, van een simulatie van een maanreis in de lift tot een enorme digitale wereldbol die maanlagen illustreert. Elk detail, van de telescopische interface die Pfaalls reis vertelt tot neon-quotekunst in de bar, creëert een naadloze dialoog tussen het fysieke en het digitale, waardoor gasten worden ondergedompeld in een dynamische, filmische omgeving.
Wat is de meerwaarde van het project?
Doepel Strijkers gaat verder dan de technologische aspecten van duurzaamheid door een holistische benadering te omarmen die mensen, de natuur en hun omgeving met elkaar verbindt. Het bedrijf onderzoekt voortdurend nieuwe mogelijkheden in de architectuur en onderzoekt bioklimatische en immersieve ontwerpmethoden die de natuurlijke omgeving, mensen en het klimaat centraal stellen in elk project. Deze benadering stelt hen in staat om ruimtes te creëren die zowel mensgericht als milieuvriendelijk zijn en die harmonie bevorderen tussen de gebouwde omgeving en de natuur.
Hun projecten integreren biofilisch ontwerp, welzijnsprincipes en een unieke interpretatie van de Well Building Standard, waarbij de nadruk ligt op het verbinden van mensen met hun omgeving, klimaat en de natuurlijke wereld. Deze visie wordt geïllustreerd in hun ontwerp van Celest, waar het bedrijf nauw samenwerkte met lokale ambachtslieden om duurzame, handgemaakte elementen te creëren, zoals biobased kurkwanden en duurzame harsbarpanelen. Door samen te werken met lokale makers, minimaliseerde Strijkers afval, ondersteunde kleine bedrijven en verkleinde zijn CO2-voetafdruk.
Celest belichaamt de holistische benadering van het bedrijf door middel van het ontwerp, dat rekening houdt met de relatie tussen het gebouw, de bewoners en de omgeving. De meeslepende gradient gekleurde ruimte bevordert individuele en collectieve ervaringen, en creëert een hemels kleurverloop dat bezoekers verenigt en hen verbindt met zowel het universum als elkaar. Dit ontwerp viert niet alleen lokaal vakmanschap, maar promoot ook duurzaamheid op milieu-, sociaal en cultureel niveau, en laat zien hoe architectuur blijvende verbindingen en verantwoordelijkheid kan creëren voor zowel mensen als de planeet.